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冬季限定醸造 浦村牡蠣スタウト URAMURA KAKI STOUT
造るきっかけは

今回の限定醸造は、地元の商材を使おう！をテーマに、伊勢志摩地域の冬の味覚、「牡蠣」に目をつけました。三重県で牡蠣の産地といえば志摩市の的矢が有名ですが、弊社ではその的矢と並ぶ鳥羽市「牡蠣の国」浦村の牡蠣を使用することを決めました。
冬季限定醸造 浦村牡蠣スタウト URAMURA KAKI STOUT こだわりのポイントは？

世界では、実際に牡蠣を使用して造られた黒ビール（オイスタースタウト）があります。これはもともと牡蠣にはスタウトが合うということで、牡蠣好きの間でその食べ合わせが広まり、ある醸造人が、それならいっそうのことスタウトに牡蠣を入れてしまえと、考案されて出来た商品です。

オイスタースタウトを醸造する場合、通常は生のまま牡蠣を釜に投入し、麦汁と共に煮沸するという方法がとられますが、その方法だと、牡蠣の生臭さが目立ち、出来上がったビールの味にまで反映されるため、かなり好き嫌いが分かれてしまいます。そこで弊社では、生臭さを軽減させるため、一手間かけて焼き牡蠣に加工したうえで使用することにしました。
おすすめのポイントは？

この浦村牡蠣スタウトは、一般的なオイスタースタウトとは違い、牡蠣そのものの磯のような香りはほとんど感じられませんが、牡蠣料理との相性は抜群となっております。
口に含むと、スタウトの醍醐味である、焦がした大麦のロースト感のある苦味と、独自の酸味があり、最後に、隠し味的に使用したスモーク麦芽由来の、ほのかな燻製香が感じ取れます。
   
冬季限定醸造 浦村牡蠣スタウト URAMURA KAKI STOUT

冬季限定醸造 浦村牡蠣スタウト
URAMURA KAKI STOUT

アルコール分：
 6％
容量：
 500ml
原材料：
 麦芽・ホップ・大麦・三重県鳥羽市浦村町産牡蠣
通常販売価格　900円（税込）
完売しました。ありがとうございました。

 

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