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[HANAKIN CITRUS]はなきんしとらす
はなきんしとらす



2015年春ビールメーカーとして初めて花酵母研究会に入会を果たした伊勢角屋麦酒は、日本で初めて「農大花酵母」をビールに使用することができるBREWERYになり、「農大花酵母」使用ビール「はなきんせぞん」、「はなきんるーじゅ」、「はなきんぶろんど」「はなきんさくら」を発売し、おかげさまで好評いただいております。
第5弾のレシピを作成するにあたり選んだ酵母は、【カーネーションの花酵母】です。
「さくら」に続く季節にリリースできる新作はなきんを考えた際、真っ先に出てきたイベントが5月8日の母の日でした。そこで母の日の象徴でもある花「カーネーション」から採取された「カーネーションの花酵母」を選び、母だけでなく、日々頑張るすべての女性にリラックスしていただけるビールとなるようレシピを書きました。

「カーネーションの花酵母」は、控えめな酸味と、洋ナシやバナナの様な柔らかなフルーティーな香りを作り出すのが特徴です。この酵母が出す香りに、アロマオイルで云われる「柑橘のアロマ=リラックス効果」からインスピレーションを受けて、国産の和柑橘(温州みかん・伊予柑・サンフルーツ)の100%果汁を甘さが主張しない程度だけ加えて、さらにホップの持つ柑橘の香りを重ね合わせました。果汁の自然な酸味と酵母の爽やかな酸味が活きるように、モルトやホップの配合はシンプルにしています。アルコールや苦みも低めに設定し、リラックスして飲んでいただけるよう、優しく仕上げました。

温州みかん・伊予柑・サンフルーツの果汁からの優しく甘い香りと、ホップのもたらすクリアな柑橘香、花酵母からの日本酒の吟醸香を想像させる、洋ナシやバナナの柔らかなフルーティーな香りが重なり合い、甘くジューシーなアロマが広がります。クリーンでシンプルな飲み心地と、花酵母と和柑橘の果汁の優しく控えめな酸味が、爽やかな余韻を感じさせます。
豊かでフルーティーなアロマにホッと癒されて、控えめな酸味とクリーンな口当たり、苦みのほとんどない軽やかな飲み応えが、疲れた身体に優しく広がります。

いつも頑張るお母さんはじめすべての女性の皆様に、たくさんのありがとうの気持ちを込めて、イセカドからカーネーションの花酵母ビールを送ります。

[HANAKIN CITRUS]はなきんしとらす

<限定醸造麦酒>
[HANAKIN CITRUS]
はなきんしとらす

330ml 1本 550円(税込/送料別)
名称 [HANAKIN CITRUS]
はなきんしとらす
原材料

麦芽、果汁(温州みかん、伊予柑、サンフルーツ)、ホップ

アルコール分 5%
容量 330ml
飲み頃温度 5〜8度


数量
 

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