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Starry night Double IPA

商品番号 386
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販売価格 ¥ 687 税込
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ホップの香りと苦みが、クリーンに降り注ぐダブルIPA

Starry night Double IPA

大麦麦芽、ホップ

アルコール分:8.5%
容量:330ml/1本
625円税別・送料別
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Starry night Double IPAのきっかけ

「ハイアルコールのダブルIPAの贅沢な味は好きだが、味が濃すぎて飲み疲れしてしまう」というクラフトビール好きな方からの声を聞き、飲み疲れしないバランスのとれたダブルIPAを目指しました。Starry night「星降る夜」静寂の夜にこそ夜空の星は美しく見えるものです。一見、静寂そうな見た目のビールですが、一口飲むとキラキラと輝く星たちのようにホップが主張する。そのようなダブルIPAにしたく、名前にしました。

Starry night Double IPAのこだわり

高いアルコール感を感じさせないように糖化工程とモルトの配合を考慮し、Alc.8.5%とは思えない飲みやすさが特徴です。ホップにはAmarillo、Mosaic、Citraをふんだんに使用し、柑橘(シトラス)・パッションフルーツの香り、フレーバーにも爽やかなシトラスが強く前に出ますが、その中にも松のようなホップ感を出すことで、厚みを持たせました。キャラメル様のモルトの風味が全体の印象を優しくまとめてくれます。

Starry night Double IPAの味わい

Double IPAの名前のとおりホップを従来のIPAの2倍使用した贅沢なゴールドカラーのビールです。柑橘(シトラス)・パッションフルーツの香りとフレーバーが華やかに香り立ちます。複数種のホップのキャラクターが重なりながらも、重過ぎずクリーンな口あたりによって、きらめくように感じられます。しっかりした苦みをモルトの風味が優しく包み込み、星降る夜に静かにゆったりと飲んでいただけるDouble IPAになりました。

プロフィール

名称:Starry night Double India Pale Ale(スターリーナイト ダブルインディアペールエール)

ALC8.5%
IBU60
スタイルダブルインディアペールエール
飲み頃温度8~12

原材料大麦麦芽、ホップ

コク ★★★★

キレ ★★★★

※IBU=International Bitterness Units(国際苦味単位)
IBUとはビールの苦味の程度を測る単位です。IBUは、ビールの苦味の成分の中でもっとも苦くかつ量の多いイソフムロンの割合(ppm単位)として定義されるものです。

世界に認められたビール

伊勢角屋麦酒では、毎年、多くの世界的なビールコンペティションに参加しております。各国から個性豊かなビールが集まり、品質を競い合う中で、数々の賞をいただくことができました。世界に認められた伊勢角屋の味わいを、是非お楽しみください。

社長のこだわり徹底した品質管理

「きれいなビール」とは、ビールづくりの基本を忠実におさえ、《オフフレーバー》と呼ばれる《ビールにあってはならない香り・風味》が感じられない、問題点のないビールのことです。 『うまいビール』と言っていただくための個性や楽しさは、まずは土台が「きれいなビール」であることが前提だと、伊勢角屋麦酒は考えます。

「きれいなビール」を作り続けるために、20年の経験の積み重ねに基づくあらゆる技術を用い、審査員資格を持ったスタッフによる官能検査を繰り返し行っています。 さらにビール醸造を理論的に捉えられるよう、専門的な知識を持ったスタッフを採用し社内研修も頻繁に実施し、検査・分析・酵母培養を行うことができる機器をそろえることで、小規模ブルワリーにおいては 数少ない、 科学的な分析・数値での品質管理も自社で行うことができる体制を整えました。ビール醸造の主役「酵母」を最良の状態で適量投入し、ひと仕込みごとに各工程での検査分析をかけ、繊細なビールへの細やかな品質管理を日々行っています。

社長のこだわり厳選された原料

ビールの主な原材料は、麦芽とホップと水と酵母です。
ビールはとても繊細なお酒ですので、香りやコク・口当たりなどへの、原材料の影響は とても大きく、麦芽やホップの配合、酵母選定などは慎重に吟味を重ねます
。特にホップは、同じ品種でも収穫年・場所により、香りと苦みの成分が左右しますので、ワインにとってのブドウのように、細心の注意を払って選び、丁寧に使用しています。
『うまい』と言っていただくために、最適な原材料を選びます。

使用ホップ:Columbus、Cascade、Amarillo、Mosaic、Citra