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バーレーワイン

商品番号 433
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販売価格 ¥ 880 税込
[ 8 ポイント進呈 ]

洗練されたアメリカン・ホップの苦味・香りと、
モルトの贅沢な甘みが特徴のバーレーワイン

バーレーワイン

大麦麦芽、大麦、ホップ、糖類

アルコール分:11.0%
容量:330ml/1本
800円税別・送料別
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バーレーワインのきっかけ

Barley wine :大麦のワインという名の通り、バーレーワインはビールでありながらワイン並みにアルコール度数が高く、ワインと同じように月日を経て熟成していくビールです。これまで伊勢角屋麦酒では、社長スペシャルとして、一度醸造したことがあるのですが、今回は、アメリカ系ホップをしっかり効かせた、アメリカンスタイルのバーレーワインとして、また、ワールドビアカップで銅賞受賞のOLD ALE 「プレミアム神都麥酒」に並ぶ、伊勢角屋麦酒の新たな長期熟成ビールとなるよう取り組みました。

バーレーワインのこだわり

5種類のモルトと6種類のホップを厳選し、伊勢角らしいアメリカンホップの華やかな香りと王道のバーレーワインらしい贅沢な風味とコクが楽しめるビールを目指しました。定番ペールエールの2.5倍のモルトを使用し、アルコール度数は伊勢角屋麦酒史上最強の11%に設定。大量のホップとモルトを使用していますが、苦味と甘味のバランスをしっかり見極めました。ホップの香りも存分に感じられながらも、味がまとまるタイミングを狙って瓶詰しました。

バーレーワインの味わい

銅色の重厚で温かみのある色あい。アメリカンホップの爽やかな香りが広がる、熟成初期段階のフレッシュな風味をお楽しみいただけます。どっしりとした贅沢な風味とコクある口当たりから、フルーティな香りと熟成香のバランス良く、IBU60としっかりした苦みがボディを支え、まとまりある濃厚かつ優しい余韻が広がります。苦みが突出しないので、料理には合わせやすいビールですよ。お客様のもとに届いてからも、冷蔵で保管いただければ安定的に熟成は進みますので、よりまろやかに円熟味を増し美味しくいただけます。



プロフィール

名称: Barley wine(バーレーワイン)

ALC11.0%
IBU60
スタイルアメリカンスタイル・バーレーワイン
飲み頃温度8~11

原材料大麦麦芽、大麦、ホップ、糖類

コク ★★★★★

キレ 

※IBU=International Bitterness Units(国際苦味単位)
IBUとはビールの苦味の程度を測る単位です。IBUは、ビールの苦味の成分の中でもっとも苦くかつ量の多いイソフムロンの割合(ppm単位)として定義されるものです。

世界に認められたビール

伊勢角屋麦酒では、毎年、多くの世界的なビールコンペティションに参加しております。各国から個性豊かなビールが集まり、品質を競い合う中で、数々の賞をいただくことができました。世界に認められた伊勢角屋の味わいを、是非お楽しみください。

社長のこだわり徹底した品質管理

「きれいなビール」とは、ビールづくりの基本を忠実におさえ、《オフフレーバー》と呼ばれる《ビールにあってはならない香り・風味》が感じられない、問題点のないビールのことです。 『うまいビール』と言っていただくための個性や楽しさは、まずは土台が「きれいなビール」であることが前提だと、伊勢角屋麦酒は考えます。

「きれいなビール」を作り続けるために、20年の経験の積み重ねに基づくあらゆる技術を用い、審査員資格を持ったスタッフによる官能検査を繰り返し行っています。 さらにビール醸造を理論的に捉えられるよう、専門的な知識を持ったスタッフを採用し社内研修も頻繁に実施し、検査・分析・酵母培養を行うことができる機器をそろえることで、小規模ブルワリーにおいては 数少ない、 科学的な分析・数値での品質管理も自社で行うことができる体制を整えました。ビール醸造の主役「酵母」を最良の状態で適量投入し、ひと仕込みごとに各工程での検査分析をかけ、繊細なビールへの細やかな品質管理を日々行っています。

社長のこだわり厳選された原料

ビールの主な原材料は、麦芽とホップと水と酵母です。
ビールはとても繊細なお酒ですので、香りやコク・口当たりなどへの、原材料の影響は とても大きく、麦芽やホップの配合、酵母選定などは慎重に吟味を重ねます
。特にホップは、同じ品種でも収穫年・場所により、香りと苦みの成分が左右しますので、ワインにとってのブドウのように、細心の注意を払って選び、丁寧に使用しています。
『うまい』と言っていただくために、最適な原材料を選びます。

使用ホップ:Columbus, Chinook, Cluster, Amarillo, Citra