三重県鳥羽市浦村町は、牡蠣の水揚げ量が県内最大の牡蠣どころです。毎冬多くの方が、立ち並ぶ牡蠣小屋を訪れ、寒い時期の伊勢志摩の味覚を楽しんでいただいています。牡蠣の名産地があるならばと、2009年より冬が訪れると浦村町で水揚げされた牡蠣を使って、魚介類に相性の良い黒ビール「スタウト」をベースに生まれたビアスタイル、"オイスタースタウト"を「浦村牡蠣スタウト」として醸造してきました。今回、下野工場に合わせレシピを見直し、2020年版として醸造いたしました。

下野工場で仕込む牡蠣スタウトということで、神久工場で作ったものをベースにしながらも、大幅なアレンジを加えました。浦村牡蠣の旨味を引き出すために、今回は剥き身を使って、しっかりと出汁を取りました。また、重過ぎない程良い飲み心地に仕上げています。