Dank(ダンク)とは、ホップの特徴を表す表現でアメリカではよく使われる表現のひとつです。その特徴は奥行きのある甘い香り、吸ったことはないですがマリファナに似た香りとも称されます。最近はそこから転じて「上質なもの」を表すスラングになっています。海外で人気のDankな味わいに、持続性の高いトロピカルなアロマを持たせ、アロマフレーバーの幅を広げた飲み応えのあるIPAを目指しました。

海外で「Dank」と表現されるビールを参考に、Mosaic(モザイク)、Ekuanot(エクアノット)を大量に使用しました。またそれらをワールプール工程で加えることで、アロマの持続性を高める手法の強化を試みました。さらにアロマの持続性に寄与するβグルカン*が豊富なオーツ麦を少量投入しています。

*βグルカン：グルコースを構成糖とする多糖の総称