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HEARTWORK PEATED STOUT

商品番号 381
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販売価格 ¥ 561 税込
[ 5 ポイント進呈 ]

穏やかなピートの香りが優しい、スモーキー・スタウト。

HEARTWORK PEATED STOUT

大麦麦芽、大麦、ホップ、糖類

アルコール分:6.5%
容量:330ml/1本
510円税別・送料別
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HEARTWORK PEATED STOUTのきっかけ

Peat(ピート:泥炭)は、伝統的なスコッチウイスキーを作る際に、麦芽を焙燥させるために使われます。ビールと同じようにウィスキーが好きなBrewerが「クラフトビールファンの方には、特徴的なウイスキーの香りを知って馴染んでいただきたい。ウイスキーファンにはPeatをきっかけにクラフトビールを飲んでいただく機会にしたい」とPeatを使って焙燥した麦芽を使用したビールを考え、Peatのフレーバーとの調和から、スタウトにいたしました。

HEARTWORK PEATED STOUTのこだわり

特徴的な香りを持つPeatのフレーバーは、全体での調和を考慮し、存在感はありながらも、ローストした麦芽の香りや、スモークした麦芽のスモーキーな香り立ちのアクセントととして、まとまりを感じさせる配合率を目指しました。

HEARTWORK PEATED STOUTの味わい

スモーキーな香りとローストした香りから顔を出す、特徴的なピート香が穏やかながらも感じていただけます。シャープな焦げた苦みをほどよい甘さが包み、かすかな酸味が引き締めながら、甘さと苦みの余韻ある口当たりに、スモーキーフレーバーと優しいピート香がアフターに楽しんでいただけます。スパイスを使った料理や、牡蠣、チョコレート、チーズなどに合わせても食材の良さを引き出す、バランスの取れた黒ビールになりました。



プロフィール

名称:HEARTWORK PEATED STOUT(ハートワーク ピーテッド スタウト)

ALC6.5%
IBU25
スタイルピートフレーバード・スタウト
飲み頃温度8~12

原材料大麦麦芽、大麦、ホップ、糖類

コク ★★★★

キレ ★★

※IBU=International Bitterness Units(国際苦味単位)
IBUとはビールの苦味の程度を測る単位です。IBUは、ビールの苦味の成分の中でもっとも苦くかつ量の多いイソフムロンの割合(ppm単位)として定義されるものです。

世界に認められたビール

伊勢角屋麦酒では、毎年、多くの世界的なビールコンペティションに参加しております。各国から個性豊かなビールが集まり、品質を競い合う中で、数々の賞をいただくことができました。世界に認められた伊勢角屋の味わいを、是非お楽しみください。

社長のこだわり徹底した品質管理

「きれいなビール」とは、ビールづくりの基本を忠実におさえ、《オフフレーバー》と呼ばれる《ビールにあってはならない香り・風味》が感じられない、問題点のないビールのことです。 『うまいビール』と言っていただくための個性や楽しさは、まずは土台が「きれいなビール」であることが前提だと、伊勢角屋麦酒は考えます。

「きれいなビール」を作り続けるために、20年の経験の積み重ねに基づくあらゆる技術を用い、審査員資格を持ったスタッフによる官能検査を繰り返し行っています。 さらにビール醸造を理論的に捉えられるよう、専門的な知識を持ったスタッフを採用し社内研修も頻繁に実施し、検査・分析・酵母培養を行うことができる機器をそろえることで、小規模ブルワリーにおいては 数少ない、 科学的な分析・数値での品質管理も自社で行うことができる体制を整えました。ビール醸造の主役「酵母」を最良の状態で適量投入し、ひと仕込みごとに各工程での検査分析をかけ、繊細なビールへの細やかな品質管理を日々行っています。

社長のこだわり厳選された原料

ビールの主な原材料は、麦芽とホップと水と酵母です。
ビールはとても繊細なお酒ですので、香りやコク・口当たりなどへの、原材料の影響は とても大きく、麦芽やホップの配合、酵母選定などは慎重に吟味を重ねます
。特にホップは、同じ品種でも収穫年・場所により、香りと苦みの成分が左右しますので、ワインにとってのブドウのように、細心の注意を払って選び、丁寧に使用しています。
『うまい』と言っていただくために、最適な原材料を選びます。

使用ホップ:Kent Goldings