1. HOME
  2. クラフトビール
  3. ビールギフト/セット
  4. スイーツペアリングセット
商品画像
商品画像

Michino Le Tourbillon x 伊勢角
スイーツペアリングセット

商品番号 568
クール便でお届け
特別価格 ¥ 5,200 税込
[ 47 ポイント進呈 ]
-

~ フレンチレストランの本格スイーツ ~

ビールとともに
お洒落にしっとり味わう

スイーツイメージ画像

日頃がんばっている自分にご褒美。
たまには、ゆっくり自分を甘やかしませんか?
大阪で人気のフレンチレストラン「Michino Le Tourbillon(ミチノ・ル・トゥールビヨン)」様の手掛けられる本格スイーツとビールとのペアリングが実現しました。 是非お家でじっくり味わっていただきたい特別セットです。


※こちらの商品は、
2月26日(金)正午締切、発送日を3月5日(金)限定、着日指定は3月7日(日)まで
とさせていただきます。

スイーツの賞味期限は製造より1週間です。お早めにお召し上がりください。

ミチノ・ル・トゥールビヨン様のご紹介

オーナーシェフとマダムMichino Le Tourbillon
トゥールビヨン(tourbillon)とは、フランス語で「つむじ風」「旋風」という意味。

姿は見えないが、ものを動かし、人を動かす。
ミチノ・ル・トゥールビヨンは、そんなつむじ風でありたい。
唯一無比の精緻(せいち)な創造を通して、フランス料理界に再び新しい風を呼び込みたいと思っています。

これは、オーナーシェフ、道野 正氏のお言葉。
「唯一無二」ではなく『唯一無比』。
他に比較できるような類のものがなく、そのひとつだけで、それに並ぶものが他にないこと。
シェフの信念を感じます。
お店は、大阪府大阪市福島区にある有名人も通うフレンチレストラン。 都会の喧騒を忘れ、洗練された空間の中で堪能できる、今、ここでしか味わえない一期一会のお料理を提供されています。 四季折々の食材を緻密な計算のもと、ひとつのストーリーを紡ぎだすコースメニューは、それこそ唯一無比の品々。 伝統のフレンチを大切にしながら、日々新しい調理法を探求し、お客様に感動を届ける逸品料理のレストランです。

オーナーシェフとマダム

セットスイーツのご紹介

スイーツ6種
スパイシーなチョコボールスパイシーボール
こちらも定番の一品です。スパイスやドライフルーツをチョコレートに練り込んでボールにして金粉をまぶしてあります。




アイアシェッケアイアシェッケ
ドレスデン風チーズケーキはマダムの定番スイーツです。





チョコレートトリュフラスクチョコレートトリュフ
甘さ控えめのチョコレートラスクにトリュフ塩を振りかけて!





竹炭のビアブレット竹炭のビアブレット
ビーツのブクブクを利用して焼き上げたパンです。シンプルなのでバターをたっぷり塗って食べるのもお勧めです。




八丁味噌とクルミのケーキ クルミのケーキ
八丁味噌のキャラメルぽさと塩味が香ばしいケーキになりました。





オリーブとカカオのケークサレオリーブとカカオのケークサレ
塩味のケーキです。カカオとオリーブで落ち着いたお味に仕上げました。


  

テイスティング実施

ペアリング実施中今回ミチノ・ル・トゥールビヨン様とコラボさせていただくに当たり、実際に弊社のブルワーたちがスイーツをテイスティングいたしました。

ひとつずつスイーツを食べ、ビールを飲み・・を繰り返し、どのスイーツがどのビールと合うのか、おのおの数字で評価しました。(下表参照)
ブルワーたちからは、以下のようなコメントが出ました。

評価中
・チョコレートトリュフラスクとImperial IPA(インペリアルアイピーエー)のペアリングが良かった。
・Imperial IPAとアイアシェッケかな。
・アイアシェッケとHazy IPA(ヘイジーアイピーエー)の組み合わせが一番良かった。
・Hazy IPAのミルキー感とアイアシェッケの相性が良かった。
・Imperial IPAとアイアシェッケ。ケーキの酸味とビールの甘味の質の相性が良かった。味わいの強度も近いところで、どちらの良さも楽しめるように思った。



下の表は、社長、ブルワリースタッフ5人による評価点の平均値をまとめたものです。
評価基準は、1:合う ~ 5:合わない とし、数字が小さいほど相性の良いスイーツとビールということになります。最小値、つまり一番相性の良い組み合わせに黄色の色付けをしています。

Imperial IPA Imperial Stout Hazy IPA
スパイシーなチョコボール 2.6 2.8 2.4
アイアシェッケ 1.8 2.8 2.2
チョコレートトリュフラスク 3.2 2.8 3.6
竹炭のビアブレット 2.8 3.4 4.0
八丁味噌とクルミのケーキ 2.0 1.8 3.6
オリーブとカカオのケークサレ 2.0 2.6 3.8

  

価格と内容

商品内容 ¥5,200 (税込)※別途送料とクール手数料がかかります。
●スイーツ:
スパイシーなチョコボール / アイアシェッケ / チョコレートトリュフラスク / 竹炭のビアブレット / 八丁味噌とクルミのケーキ / オリーブとカカオのケークサレ ※箱:幅211mm×奥行123mm×高さ123mm
●ビール:
ヘイジーアイピーエー / インペリアルアイピーエー / インペリアルスタウト ※各330ml×1本





セットビールのご紹介

HAZY IPA ヘイジーアイピーエー
にごりある特徴的な外観から、すっきりとしたパッションフルーツの香りとそれを包む柑橘のドライな香りが爽やかに広がります。口当たり爽やかで、IPAらしいしっかりした苦みがミディアムボディを引き締めながらも穏やかな余韻を引き立たせます。
ALC:6.5% IBU:50


インペリアルアイピーエー ■インペリアルアイピーエー
社長自らレシピを書き、自ら仕込みました。ホップの甘い香りがしっかり広がり、濃厚かつ軽やかで飲みやすいため、アルコール度数10%を感じさせずスイスイ飲める危険なビールです。
ALC:10.0% IBU:50



インペリアルスタウト ■インペリアルスタウト
コーヒー、ダークチョコレートを思わせる香りが広がります。その後からナッツやバニラ、カラメルなどの香りが複雑に絡み合った、リッチな香り立ちも楽しんでいただけるビールです。
ALC:9.0% IBU:50