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Chocolate Brownie Stout

商品番号 656
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販売価格 ¥ 979 税込
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    北海道 40代 男性
    投稿日
    濃い液色に期待を高め一口含むと、濃醇なコーヒー、チョコレートの風味が口内を支配。非常に飲みごたえのある一品。名前の通り、ガトーショコラなどチョコレートの菓子に合うし、シンプルにショートケーキなどとも合わせてみたい。




Dandelion Chocolateコラボ
クラフトチョコレートの魅力あふれるリッチなスタウト

Chocolate Brownie Stout

大麦麦芽、オーツ麦芽、乳糖、カカオニブ、チョコレート、大麦、ホップ

賞味期限:2022年10月20日

アルコール分:9.0%
容量:330ml/1本
¥979税込・送料別


ブルワーからのコメント

ブルワーDandelion Chocolateさんのチョコレートとカカオニブをたっぷりと使ってペイストリースタウトを作りました。ベリーズ産カカオの魅力が存分に楽しめる仕上がりです。

山宮 拓馬
SNSでは #ChocolateBrownieStout で!





Chocolate Brownie Stoutのきっかけ

Chocolate Brownie Stoutのきっかけ 学生のころにチョコレートバーのフレバーの豊かさ・多様性を体験し、強く感銘を受けて以来、大ファンだったDandelion Chocolateさんとコラボレーションのビールを仕込ませていただきました。仕込みに至るまで、様々なカカオニブ・チョコレートを使用して試作を行い、ビールとチョコレートのベストな組み合わせを検討した結果、ストロベリーのようなフルーティな香りが特徴的なベリーズ産のカカオニブとグラウンドチョコレートを使用したペイストリースタウトを作りました。ビールでスイーツを表現するアメリカで流行しているスタイルですが、丁度チャレンジしてみたいと思っていました!
( 写真:実際に仕込みの際に入れたカカオニブ )

レシピ作成  山宮 拓馬





Chocolate Brownie Stoutのこだわり

BrewMaster Special  HAZY WEIZEN こだわりベースとなるスタウトは、黒色モルトの比率を抑え、ミューニックモルト・クリスタルモルト・オーツモルトをバランスよく配合することで、まろやかな味わいになるよう設計しました。投入したカカオニブとグラウンドチョコレートは、Bean to Barでおなじみのものを使用しています。チーズケーキやストロベリーといった華やかな香りが特徴的です。驚くほど濃厚なチョコレートの味わいと豊かなフルーツフレーバーのビールが出来上がりました。


Chocolate Brownie Stout の味わい

BrewMaster Special   HAZY WEIZEN 味わいチョコレートフレーバーに加えて、トフィー・レーズンといった濃色モルトの特徴がよく現れたインペリアルスタウトを仕込み、発酵・熟成を経た後にカカオニブとグラウンドチョコレートを投入することで、濃厚なチョコレートの味わい、なめらかな舌触りに仕上げました。貴重な原材料を使用してつくることができるというのは、本当に自分は幸せ者だなぁと思います☺。チョコレートの世界の面白さを改めて実感した楽しい時間でした。チョコレートの魅力に溢れるリッチなビールです。ぜひゆっくりとお味わいください。


※ご注意

まとめて複数本ご購入された場合、全部をひとつの箱に入れて発送いたしますのでご了承ください。なお、箱を分けて発送をご希望の場合は、その旨を通信欄にご記載ください。

プロフィール

Chocolate Brownie Stout

ALC9.0%
IBU30
スタイルペイストリー・スタウト
飲み頃温度8~12

原材料大麦麦芽、オーツ麦芽、乳糖、カカオニブ、チョコレート、大麦、ホップ

コク ★★★★★

キレ ☆☆☆☆☆

 
※IBU=International Bitterness Units(国際苦味単位)
IBUとはビールの苦味の程度を測る単位です。IBUは、ビールの苦味の成分の中でもっとも苦くかつ量の多いイソフムロンの割合(ppm単位)として定義されるものです。


Chocolate Brownie Stout

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