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【まずはお試し】お手軽セット 【お好きなものを】自由に組み合わせ 【手土産に】3,000円未満 【オススメ】3,000円台 【特選】4,000円以上
2017年11月
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トリプルホップIPA

☆きっかけ
 これまで何度か醸造し、ご好評いただいております【トリプルホップペールエール】をベースに、秋の夜長、ゆったり・まったり御賞味いただけるIPAを、造りました。

☆こだわり
 1.仕込み水を微細に調整し、ホップのトゲトゲ感が露わにならないように、クリーンな苦味を引き出しました。
 2.名前のごとく 3種類のホップ「シムコー(柑橘系だけど、杉を感じさせるようなアロマ)」 ・ 「シトラ(シトラスなアロマ)」 ・ 「モザイク(トロピカルフルーツやベリーなどの果物が熟したようなふくよかで甘やかなアロマ)」 を使いました。
苦味付けは「シムコー」で、柑橘系の「シトラ」を突出させることのないよう抑えながら、「モザイク」の完熟果実を思わせる甘くフルーティーなキャラクターとの調和を図りました。
グラスに注いでからの時間の経過につれて、3種類のホップの異なる個性をお楽しみいただけるように、投入時間や投入量に工夫を凝らしましたので、時間をかけて召し上がっていただけます。
 3.IPAとしては度数・苦みとも控えめで、芳醇なボディをほどよく感じていただけます。

☆味わいの特徴
 ホップ「シトラ」の柑橘感と、「モザイク」の持つ柔らかで豊潤な甘みのある香りが調和し、ホップの甘い香りをそのままに、ほどよく残したモルトの甘みやコクが優しく、IBU45と苦みは抑えて、味わいに奥行きとアクセントをもたらすように仕上げました。
ボディがしっかりと苦みを包み込んで、3種のホップがもたらす複雑な香りが鼻を抜け、ふくよかで豊かな余韻を楽しめます。個性がありながらも飲みやすいIPAです。

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単品

¥510(税別)

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