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ビール・地ビール

鬼伝説ビール
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伊勢角屋麦酒

ヘッドブルワー達の鬼の涙は、こんなに飲みやすく美味しかったんですね!(笑)ONI no Slimy Tears
IPA

ONI no Slimy Tears
IPA

オニノスライミーティアーズIPA

大麦麦芽、ライ麦麦芽
小麦麦芽、ホップ

アルコール分:6%
容量:330ml/1本
510円税別・送料別
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鬼伝説ビール×伊勢角屋麦酒

ヘッドブルワー達の鬼の涙は、こんなに飲みやすく美味しかったんですね!(笑)

北海道の「鬼伝説ビール」

北海道の「鬼伝説ビール」さんは、伊勢角屋麦酒と同じカナダ製のプラントを使って醸造していることから技術的な交流を始め、今では同じ釜の飯を喰った幼馴染とも言える親交深い仲です。毎春、ヘッドブルワーを招いて、一緒に限定ビールを仕込んでいます。伊勢角屋麦酒21周年の2018年に仕込んだのが「ONI no Slimy Tears IPA」です。「他にはないIPAを作りたい」と、鬼伝説のヘッドブルワーと話し合って今年も新しいレシピで醸造しました。

北海道の「鬼」から今年もいろんなことを聞き出して・・・

北海道の「鬼」から今年もいろんなことを聞き出して、両ヘッドブルワーの汗と涙の結晶となるような?IPAにいたしました。爽快な飲み心地のIPAが多い中、「とろみ」をもたせた滑らかな飲み心地のIPAに挑戦し、柑橘系の香りだけではない、特徴的な風味を出そうとハーブのような香りをイメージして、新品種「Loral」や「Ekuanot」などを使って、今までないタイミングで香りづけも行っています。

ONI no Slimy Tears IPAの特徴

甘く柔らかさもありながら、微かにスパイシーで・・。ハーブのような香り立ちも特徴にするホップ「Loral」や「Ekuanot」のふんわりとした香り。口に含むと、ライ麦のもたらす滑らかな口当たりが、するすると喉の奥に流れ込みます。瑞々しく思えるすっきりとした飲み心地の後ろから、やさしく包むように苦みとかすかなスパイシーな感じが爽やかに感じられ、まとまったバランスの良い後味を余韻に感じていただけます。
ヘッドブルワー達の鬼の涙は、こんなに飲みやすく美味しかったんですね!(笑)



プロフィール

名称: ONI no Slimy Tears IPA

ALC6%
IBU55
スタイルアメリカン
スタイル
インディアペールエール
飲み頃温度5〜8

原材料大麦麦芽、ライ麦麦芽
小麦麦芽、ホップ

コク ★★★

キレ ★★★

※IBU=International Bitterness Units(国際苦味単位)
IBUとはビールの苦味の程度を測る単位です。IBUは、ビールの苦味の成分の中でもっとも苦くかつ量の多いイソフムロンの割合(ppm単位)として定義されるものです。

世界に認められたビール

伊勢角屋麦酒では、毎年、多くの世界的なビールコンペティションに参加しております。各国から個性豊かなビールが集まり、品質を競い合う中で、数々の賞をいただくことができました。世界に認められた伊勢角屋の味わいを、是非お楽しみください。

社長のこだわり徹底した品質管理

「きれいなビール」とは、ビールづくりの基本を忠実におさえ、《オフフレーバー》と呼ばれる《ビールにあってはならない香り・風味》が感じられない、問題点のないビールのことです。 『うまいビール』と言っていただくための個性や楽しさは、まずは土台が「きれいなビール」であることが前提だと、伊勢角屋麦酒は考えます。

「きれいなビール」を作り続けるために、20年の経験の積み重ねに基づくあらゆる技術を用い、審査員資格を持ったスタッフによる官能検査を繰り返し行っています。 さらにビール醸造を理論的に捉えられるよう、専門的な知識を持ったスタッフを採用し社内研修も頻繁に実施し、検査・分析・酵母培養を行うことができる機器をそろえることで、小規模ブルワリーにおいては 数少ない、 科学的な分析・数値での品質管理も自社で行うことができる体制を整えました。ビール醸造の主役「酵母」を最良の状態で適量投入し、ひと仕込みごとに各工程での検査分析をかけ、繊細なビールへの細やかな品質管理を日々行っています。

社長のこだわり厳選された原料

ビールの主な原材料は、麦芽とホップと水と酵母です。
ビールはとても繊細なお酒ですので、香りやコク・口当たりなどへの、原材料の影響は とても大きく、麦芽やホップの配合、酵母選定などは慎重に吟味を重ねます
。特にホップは、同じ品種でも収穫年・場所により、香りと苦みの成分が左右しますので、ワインにとってのブドウのように、細心の注意を払って選び、丁寧に使用しています。
『うまい』と言っていただくために、最適な原材料を選びます。

Loralローラル

2016年に実用化されたばかりの新種のホップ、
レモンとフローラルの強いキャラクターが特徴です。

Waimeaワイメア

NZ産のホップ
シトラスでシャープなホップです。

Ahtanumアータナム

アメリカ原産のホップ"アータナム"。
花の様なフローラル、シトラスの香りが特徴です。

Sorachi Aceソラチエース

北海道空知郡で誕生したホップ。
欧米でも人気でレモングラスを思わせるフレッシュな香りが特徴。

Citraシトラ

アメリカ原産のアロマホップ。
爽やかな柑橘系の香りが特徴。

Ekuanotエクアノット

アメリカ原産のホップ。
シトラス・トロピカルな柑橘系の香りが特徴。

※こちらに記載されているものは当ビールに主に使用されているものであり、 こちらがすべてではございません。

ONI no Slimy Tears IPA

※発送は5月25日からとなります!

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