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伊勢志摩冬の味覚カキに合う冬季限定の芳醇な味わいの黒ビール

URAMURA KAKI STOUT

浦村牡蠣スタウト

大麦麦芽、ホップ、大麦、鳥羽市浦村産牡蠣

アルコール分:6%
容量:330ml/1本
510円税別・送料別
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今年も牡蠣の季節がやってまいりました。

イギリスでは、生牡蠣とスタウトは最高の取り合わせの一つとされてきました。

「ならば最初から牡蠣を入れてしまおう」と作られたのが「オイスター・スタウト」というスタイルです。日本でも数カ所でしか作られていないこのスタイルを、三重県最大の牡蠣の水揚げを誇る伊勢志摩・鳥羽市浦村の殻付き牡蠣を使って、2009年の冬に初めて仕込みました。以来、冬の季節を感じていただける限定ビールとしてリリースさせていただいております。

浦村牡蠣スタウトは収穫した殻付き牡蠣を使用

浦村牡蠣スタウトは、収穫した殻付き牡蠣を使いますので、毎年冬季だけしかご用意できません。一般的なオイスタースタウトとは違い、美味しく焼き上げた牡蠣を使用しておりますので、旨味は凝縮しつつ、磯のような生っぽいクセのある香りや風味は感じられませんので、とても飲みやすい味わいです。また、アクセントに使ったスモーク麦芽のフレーバーと相まって、しっかりした味わいと、それでいてくどさのない「冬の大人のビール」となっております。

浦村牡蠣スタウトの特徴

口に含むと、スタウトの醍醐味である、焦がした大麦のロースト感のある苦味と、ほのかな酸味が、まったりとした口当たりを適度に締めます。殻のミネラル分が優しい塩気のように牡蠣の旨味を引き出し、最後に、焼き牡蠣を思わせるスモーク麦芽のほのかな燻製香が感じ取れます。ビール単体でも完成度の高いオイスタースタウトとしてファンの皆様に楽しんでいただけますが、お手元に牡蠣や魚介類があれば、最高のお供になるはずです。 鳥羽・浦村産はもちろんのこと、牡蠣料理との相性は抜群です。イセカドの浦村牡蠣スタウトと共に、冬の味覚「牡蠣」をお楽しみください。



プロフィール

名称: 浦村牡蠣スタウト

ALC6.0%
IBU30
スタイルオイスター・スタウト
飲み頃温度8〜12

原材料大麦麦芽、ホップ、大麦、鳥羽市浦村産牡蠣

コク ★★★★

キレ ★★

※IBU=International Bitterness Units(国際苦味単位)
IBUとはビールの苦味の程度を測る単位です。IBUは、ビールの苦味の成分の中でもっとも苦くかつ量の多いイソフムロンの割合(ppm単位)として定義されるものです。

世界に認められたビール

伊勢角屋麦酒では、毎年、多くの世界的なビールコンペティションに参加しております。各国から個性豊かなビールが集まり、品質を競い合う中で、数々の賞をいただくことができました。世界に認められた伊勢角屋の味わいを、是非お楽しみください。

社長のこだわり徹底した品質管理

「きれいなビール」とは、ビールづくりの基本を忠実におさえ、《オフフレーバー》と呼ばれる《ビールにあってはならない香り・風味》が感じられない、問題点のないビールのことです。 『うまいビール』と言っていただくための個性や楽しさは、まずは土台が「きれいなビール」であることが前提だと、伊勢角屋麦酒は考えます。

「きれいなビール」を作り続けるために、20年の経験の積み重ねに基づくあらゆる技術を用い、審査員資格を持ったスタッフによる官能検査を繰り返し行っています。 さらにビール醸造を理論的に捉えられるよう、専門的な知識を持ったスタッフを採用し社内研修も頻繁に実施し、検査・分析・酵母培養を行うことができる機器をそろえることで、小規模ブルワリーにおいては 数少ない、 科学的な分析・数値での品質管理も自社で行うことができる体制を整えました。ビール醸造の主役「酵母」を最良の状態で適量投入し、ひと仕込みごとに各工程での検査分析をかけ、繊細なビールへの細やかな品質管理を日々行っています。

社長のこだわり厳選された原料

ビールの主な原材料は、麦芽とホップと水と酵母です。
ビールはとても繊細なお酒ですので、香りやコク・口当たりなどへの、原材料の影響は とても大きく、麦芽やホップの配合、酵母選定などは慎重に吟味を重ねます
。特にホップは、同じ品種でも収穫年・場所により、香りと苦みの成分が左右しますので、ワインにとってのブドウのように、細心の注意を払って選び、丁寧に使用しています。
『うまい』と言っていただくために、最適な原材料を選びます。

Perleパール

ドイツ原産の
アロマホップです。
独特のスパイシーな
香りが特徴で、
ビタリングにも使用されます。

Hallertau Northern Brewerハラタウノーザンブリュワリー

もともと英国で開発された
ホップです。
強い香りが特徴で、
フィニッシングホップとしても、
アロマホップとしても
使用されます。

※こちらに記載されているものは当ビールに主に使用されているものであり、 こちらがすべてではございません。

浦村牡蠣スタウト

下記商品リストからご希望の商品にチェックを入れてください。
単品

¥510(税別)

5pt

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本州・中国・四国
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クール便 900円
東北・九州
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クール便 1,100円
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