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ビール・地ビール

ツバキアンバーエール

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単品

¥510(税別)

5pt

瑞々しくも優しい味わい。琥珀色のツバキのビール

ツバキアンバーエール

大麦麦芽、ホップ

アルコール分:5.0%
容量:330ml/1本
510円税別・送料別
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ツバキアンバーエールのきっかけ

東京農業大学醸造科学科酒類学研究室が日本の花びらから採取分離した天然酵母です。伊勢角屋麦酒は「東農大分離株 花酵母研究会」に所属し「農大花酵母」を使用することが許可されたビールメーカーです。花酵母は、酵母が作るエステルと言われるフルーティーな香りの成分が多いことが特徴で、花酵母の種類によって、青リンゴ、バナナ、マスカット、桃の様なフルーティな香りを楽しめるのが、花酵母シリーズの醍醐味です。

ツバキアンバーエールのこだわり

江戸時代から庶民にも愛されている、日本の冬の健気な花。常緑で厚い葉っぱの「厚葉木(あつばぎ)」が語源とも言われます。赤い椿の花言葉は「謙虚な美徳」だそうです。その名のように、花酵母の中では香りが控えめな「ツバキの花酵母」を使い、この季節にぴったりな、自然なコクのある穏やかな飲み心地で見た目も優しい、少しすっきりめのモルティーな琥珀色のビールにいたしました。

ツバキアンバーエールの味わい

アンバー(=琥珀色)の色合いをだすために使ったカラメル麦芽の甘やかな香りに、ハーブや花のような優しいホップの香りがお楽しみいただけます。麦芽の甘さを感じていただけますが、花酵母由来のかすかな酸味とほどよい発酵度がもたらす瑞々しい飲み心地と、控えめながらクリーンな苦味がすっきりと感じさせ、思わず凛とさせられます。柔らかな余韻もゆったりと感じていただけます。肌寒くなるこの季節、謙虚な琥珀色のツバキをゆっくりとお召し上がりください。



プロフィール

名称: ツバキアンバーエール

ALC5.0%
IBU25
スタイルアメリカンスタイル・アンバーエール
飲み頃温度8~12

原材料大麦麦芽、ホップ

コク ★★★★

キレ ★★★

※IBU=International Bitterness Units(国際苦味単位)
IBUとはビールの苦味の程度を測る単位です。IBUは、ビールの苦味の成分の中でもっとも苦くかつ量の多いイソフムロンの割合(ppm単位)として定義されるものです。

世界に認められたビール

伊勢角屋麦酒では、毎年、多くの世界的なビールコンペティションに参加しております。各国から個性豊かなビールが集まり、品質を競い合う中で、数々の賞をいただくことができました。世界に認められた伊勢角屋の味わいを、是非お楽しみください。

社長のこだわり徹底した品質管理

「きれいなビール」とは、ビールづくりの基本を忠実におさえ、《オフフレーバー》と呼ばれる《ビールにあってはならない香り・風味》が感じられない、問題点のないビールのことです。 『うまいビール』と言っていただくための個性や楽しさは、まずは土台が「きれいなビール」であることが前提だと、伊勢角屋麦酒は考えます。

「きれいなビール」を作り続けるために、20年の経験の積み重ねに基づくあらゆる技術を用い、審査員資格を持ったスタッフによる官能検査を繰り返し行っています。 さらにビール醸造を理論的に捉えられるよう、専門的な知識を持ったスタッフを採用し社内研修も頻繁に実施し、検査・分析・酵母培養を行うことができる機器をそろえることで、小規模ブルワリーにおいては 数少ない、 科学的な分析・数値での品質管理も自社で行うことができる体制を整えました。ビール醸造の主役「酵母」を最良の状態で適量投入し、ひと仕込みごとに各工程での検査分析をかけ、繊細なビールへの細やかな品質管理を日々行っています。

社長のこだわり厳選された原料

ビールの主な原材料は、麦芽とホップと水と酵母です。
ビールはとても繊細なお酒ですので、香りやコク・口当たりなどへの、原材料の影響は とても大きく、麦芽やホップの配合、酵母選定などは慎重に吟味を重ねます
。特にホップは、同じ品種でも収穫年・場所により、香りと苦みの成分が左右しますので、ワインにとってのブドウのように、細心の注意を払って選び、丁寧に使用しています。
『うまい』と言っていただくために、最適な原材料を選びます。

使用ホップ:Centennial、Cascade、Huell Melon

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