DDH Citra Hazy IPAのきっかけ

Citraは伊勢角屋麦酒の歴史の中でメインで使用してきたアロマホップです。伊勢角屋麦酒の華やかな香りの秘訣はCitraにあり、その香りを何倍にも濃縮したビールを作りたく、通常の倍量のホップを醸造工程後半に使う「Double Delay Hop」手法で、【過去最高にジューシーなCitra Single-Hop Hazy IPA】となるようレシピを書きました。このビールを飲めば、Citraの魅力をより一層体感していただけると思います。

DDH Citra Hazy IPAのこだわり

香りの高い王道のアロマホップCitraを、限界ギリギリまで大量に使用しました。Citraの香りを最大限に活かす為に、モルトの風味は控え目に調整しました。フレークウィートを使用することで、Hazy IPAの特徴であるスムースな口当たりの良さを出しています。前作のDDH Hazy IPA「未来」はホップ由来の渋みが強すぎた為、今回はホップの抽出時間の改善を行い、渋みが強くなりすぎないように調整しました。

DDH Citra Hazy IPAの味わい

Citraという名前のように、シトラス様の柑橘感のある香りが特徴の北米系ホップ品種。アロマ、フレーバーともに華やかな柑橘香がこれまでにないレベルで感じられる、贅沢なビールに仕上がりました。ファーストインパクトから、ヘイジーIPAの持つ、飲みこんだ後にも広がるホップの鼻から抜ける香りと味わい、シングルホップらしいシンプルかつストレートな風味を、スムーズに楽しんでいただけます。

プロフィール

名称: DDH Citra Hazy IPA

ALC7.0%

IBU60

スタイルアメリカンスタイル ヘイジーIPA

飲み頃温度5～8℃

原材料大麦麦芽、小麦麦芽、小麦、ホップ

コク　★★★★★

キレ　★★★

※IBU=International Bitterness Units(国際苦味単位）

IBUとはビールの苦味の程度を測る単位です。IBUは、ビールの苦味の成分の中でもっとも苦くかつ量の多いイソフムロンの割合（ppm単位）として定義されるものです。