今宵のご褒美に。
新時代のWest Coast IPA。

今宵のご褒美に。
新時代のWest Coast IPA。

/c/allitems/gohoubi-c-1p

【限定】ご褒美IPA（缶）

350㎖缶（冷蔵）

商品番号 gohoubi-c-1p

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特別価格 ¥ 396 税込

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アロマティックなホップの香りが
今宵のあなたのご褒美時間を彩ります。

Taste

マンゴーのようなトロピカルな香りとクリーンな苦みが特徴的

ライトゴールドカラーの薄く霞がかった外観。モルトキャラクターは控えめで、ホップアロマが力強く立ち上がります。ボディは軽めでドライ。パイナップル、パッションフルーツの南国感が溢れるトップノートから、ダンク・グラッシーなフレーバーが広がり、クリーンな苦みとともに切れていきます。

Quality

現代のWest Coast IPAの流れに則ったレシピ設計

クリーンでプレーンなベースに、大量のホップでキャラクター付けを行いました。モルト配合は淡色のピルスナーモルトのみを使用し、なるべくホップアロマをマスクする要素を排除しています。発酵はなるべく低温でゆっくりと行い、ホップアロマの揮散を抑え、かつホップアロマをマスクする発酵由来の香気成分を抑えました。酵母のストレスをなるべく抑えるため、ハイアルコールのベルジャンビアで行われる補糖の方法を採用しました。これにより、バイオトランスフォーメーションによるホップアロマの重層化効果も得ることができました。

Quality

現代のWest Coast IPAの流れに則ったレシピ設計

クリーンでプレーンなベースに、大量のホップでキャラクター付けを行いました。モルト配合は淡色のピルスナーモルトのみを使用し、なるべくホップアロマをマスクする要素を排除しています。発酵はなるべく低温でゆっくりと行い、ホップアロマの揮散を抑え、かつホップアロマをマスクする発酵由来の香気成分を抑えました。酵母のストレスをなるべく抑えるため、ハイアルコールのベルジャンビアで行われる補糖の方法を採用しました。これにより、バイオトランスフォーメーションによるホップアロマの重層化効果も得ることができました。

ブルワーからのコメント

ブルワー
山宮拓馬

ホップは栽培による環境負荷が高い植物です。加えてISEKADOで主に使用するホップはアメリカ産です。太平洋を渡る原材料輸送に多大なエネルギーを消費しています。その反面、昨今の人気のIPAのレシピは、10年前に比べて数倍・数十倍もの量のホップを使用します。サステナブルなブルワリー経営においては、「お客様の求めるビールを作ること」と「環境負荷を低減すること」を両立することが1つの課題となっています。『ご褒美IPA』はホップを効率的に利用する新たな抽出方法を実験的に取り入れたWest Coast IPAです。

Detail

商品名【限定】ご褒美IPA（缶）

セット内容

スタイルWest Coast IPA

原材料大麦麦芽、糖類、ホップ

アルコール分6.0%

IBU55

コク★☆☆☆☆

キレ★★★★★

容量350㎖

【限定】ご褒美IPA（缶）

350㎖缶（冷蔵）

商品番号

396円（税込）

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Review

この商品の平均評価

世界基準でトップレベルであること。
ISEKADOの商品化における唯一の決まりごとです。

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