皆様こんにちわ！

生後4か月の息子と一緒に「エガダンス」をするのが日課の

醸造・品質管理担当のイクメンブルワー佐々木です。

本日ご紹介したいものがあります。

去年の末に導入されたこちらのタンクです！

これはプロパゲーションタンクという酵母を増やすためのタンクです。

ビール造りにおいて酵母の管理は最も重要なポイントです。

伊勢角屋麦酒では酵母について、

１．酵母の数

２．酵母の状態

３．酵母の生死

これらをしっかり管理することで、

いつも美味しいビールができるようにしています。

このプロパゲーションタンクのおかげで

酵母を必要数までしっかり増やすことができ、

しかも元気な状態でビール造りに使用することができます。

いつも元気な酵母に勇気をもらい

これからもビール造りに励みたいと思います！