角屋醤油「鶴」の姉妹品。
「鶴」同様、伝統的な製法に基づき醸造されております。
他のうすくち醤油をお使いの方、ぜひ当店の角屋醤油「淡口」をお試しください。

一般的にはあまり知られていませんが、溜りと醤油は本来仕込み方が違うんです。
溜りは丸大豆だけを使い、液体部分を樽から引き上げます。
醤油は大豆と小麦を使い、もろ味を作って・Mで絞ります。
これが醤油と溜り醤油の違いなんです。

現在、一般的に販売されている伊勢うどんのたれの多くは醤油をベースにしたものがほとんどですが、実は伊勢うどんのたれは元々は溜りをベースに作ったものです。弊社では天然醸造の角屋の溜りを使い、昔ながらの伊勢うどんのたれを作っています。合成保存料を使用しないため、冷蔵で約一ヶ月しか持ちませんが、本物の味であると、地元でも強い人気を誇っています。他の商品と比べてみてください。違いは多分どなたでもお解かりいただけるはずです。
鰹節からだしをとり、これに角屋の溜りを加え、わらび粉を加えてとろみをつけていきます。社長が苦労を重ねて作り上げた味ですので詳細は企業秘密です。

現在、一般的に販売されている伊勢うどんのたれの多くは醤油をベースにしたものがほとんどですが、実は伊勢うどんのたれは元々は溜りをベースに作ったものです。弊社では天然醸造の角屋の溜りを使い、昔ながらの伊勢うどんのたれを作っています。合成保存料を使用しないため、冷蔵で約一ヶ月しか持ちませんが、本物の味であると、地元でも強い人気を誇っています。他の商品と比べてみてください。違いは多分どなたでもお解かりいただけるはずです。

三重県産丸大豆・小麦100％使用
三重県大台町産ゆず果汁100％使用
三重県の清流・宮川流域で栽培されたゆずの果汁をふんだんに使い、限定醤油「伊勢むらさき」の力強い味わいを残したまろやかな酸味と旨みのあるぽん酢しょうゆです。

三重県産丸大豆と小麦を100％使用し、杉樽で念入りに仕込んだ特別な醤油「伊勢むらさき」と、鳥羽市浦村産牡蠣を贅沢に使った磯風味豊かなだし醤油です。

三重県産丸大豆・小麦100％使用 芳醇しょうゆ
年に一度、吟味した原料を、古に則り杉樽で念入りに仕込み、二段階の熟成を丁寧にかけました。
良質の米麹を使った、まろやかで旨味豊かな醤油です。

350ml缶を2段に重ねて入れられる高さの箱です。

神都麦酒・熊野古道麦酒以外の330ml瓶と、350ml缶がピッタリ入る高さの箱です。

神都麦酒・熊野古道麦酒以外の330ml瓶と、350ml缶がピッタリ入る高さの箱です。

なんと100年前に、角屋の18代目鈴木藤吉が当時既に中古で買ってきた醸造機器（今でも使っています）を使いながら、原料と対話して作っています。
更に、昔ながらの長期間の熟成により本物しか出せない深い味わいを保ち続けています。
試してください。絶対に違いがわかります。