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【限定】チョコレートブラウニースタウト（瓶）1本
1034 円(税込）
「Dandelion Chocolate」さんと
今年もコラボスタウト！
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Taste甘いだけじゃない！香ばしく香る設計に
強く焙煎したモルト由来のチョコレートやコーヒーそして焦がしたトーストのような香りに、カカオニブ由来のカカオやストロベリーやチーズケーキのニュアンスが加わり、深みや厚みがある香り立ち。フレーバーにもチョコレートらしさが感じられます。甘さを引き締めるのはローストしたモルト由来のコーヒーのような苦味とカカオニブ由来のポリフェノール。飲み飽きない味わいです。
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> 味わいチャート図を見る
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Quality
さらに濃厚になった「チョコレート」感
今回はチョコレートを充填直前に混和し、チョコレート由来の香りおよび甘味を最大化するアプローチを取りました。カカオニブで香りづけしたインペリアルスタウトを再発酵を防ぐために一旦殺菌し、湯煎して溶かしたチョコレートをビールに混和し充填を行いました。これにより、チョコレートドリンクに近い濃厚なチョコレート感をビールに与えることができました。
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Quality
さらに濃厚になった「チョコレート」感
今回はチョコレートを充填直前に混和し、チョコレート由来の香りおよび甘味を最大化するアプローチを取りました。カカオニブで香りづけしたインペリアルスタウトを再発酵を防ぐために一旦殺菌し、湯煎して溶かしたチョコレートをビールに混和し充填を行いました。これにより、チョコレートドリンクに近い濃厚なチョコレート感をビールに与えることができました。
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ブルワーからのコメント
ブルワー
山宮拓馬
今回で3回目となったDandelion Chocolate様とのコラボレーションビールです。今回は発酵を担う酵母に、カカオから単離した野生酵母BE-2 を加えました。この酵母の使用により、カカオ由来のストロベリーフレーバーが補強されるとともに、フェノーリックさが甘味のあるボディを引き締める効果が得られました。アロマ・フレーバーでは甘さが先行しますが、ローストモルト由来のコーヒーのような苦味とカカオニブ由来のポリフェノールが甘さを引き締め、バランスの良い飲み飽きない味わいとなっています。
Detail
商品名【限定】チョコレートブラウニースタウト（瓶）1本
セット内容
スタイルChocolate Imperial Stout
原材料大麦麦芽、オーツ麦麦芽、糖類、カカオニブ、チョコレート、ホップ
アルコール分10.5%
IBU15
コク★★★★★
キレ★☆☆☆☆
容量1本（330㎖）×1本
賞味期限2026年11月30日
Review
この商品の平均評価
※チョコレートの油分が凝固して、白く沈殿していることがございます。
飲用に際して問題はございません。澱がございましたら軽く混ぜてからお飲みください。
世界基準でトップレベルであること。
伊勢角屋麦酒の商品化における唯一の決まりごとです。
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