限定ビール詰合せ（7月）

香 調

野生酵母とホップのそれぞれのキャラクターが力強く主張しつつも、ビター&ドライに締まるベルジャンIPA。酵母からはリンゴや洋梨のようなエステルと絆創膏やクローブのようなフェノール。ホップから感じられるシトラス・ピーチ・パイニーといったノート。野生酵母ならではの独特な香りの成分を特定できたため、酵母に対して原料や醸造プロセスから調整することで安定的な発酵に成功しました。

マイヤーレモンラドラー

ラドラーは、ドイツで自転車乗りたちがビールとレモネードを割って夏の暑さを凌いだことが起源のスタイル。マイヤーレモンはレモンとオレンジの交配種で、一般的なレモンより酸が穏やかで甘い香りが豊か。この濃厚な果汁に爽快な酸のレモン果汁を重ね、夏の食卓でこそ輝く一杯に仕立てました。爽快に飲み続けられながら、食事の邪魔をしない—— そんなラドラーらしさを大切にしています。

紫電一閃　- シデンイッセン -

グラスに鼻を近づけると、ベリーやマンゴー、パッションフルーツを思わせる鮮烈な香り。これらの甘い香りをKrushホップのキャラクターが引き締め、切れ味のある印象へと昇華させます。米と液糖を使い麦芽の比率を下げたことで、味わいは雑味がなく非常にクリーン。しっかりとキレたライトなボディ感は、まるで研ぎ澄ました刃のよう。猛暑を断つ、一閃。キレッキレのWest Coast IPA！

ねこじま

イギリス・マンチェスターPomona Island とのコラボ。日英融合をコンセプトに、ロンドンに由来する酵母株で醸し、柚子で香りづけをしたヘイジーダブルIPA。柚子のフレッシュでスパイシーな香りとホップのマンゴーやオレンジを思わせる香りが調和し柔らかく複雑なニュアンスを感じられます。柚子由来の爽やかなフレーバーと酸味で通常のヘイジーダブルIPA よりも軽い飲み口に仕上がりました。

SAKEKASU HAZY IPA ZAKU 夏酒

「夏酒」のレシピは、パイナップルやリンゴのような吟醸香とトロピカルなホップキャラクターを掛け合わせて爽やかを強調し、少し辛口な味わいに。オレンジ・グァバ様の香りの奥にマンゴーのようなニュアンス。ほのかにやってくる清酒の吟醸香パイナップル・リンゴ・バナナ様の香り。程よいコクと柔らかな口当たり。穏やかな苦みとアルコールがじんわりと口中に広がります。

アンチグラビティ

グラスに鼻を寄せるとライチ・パッションフルーツ・グーズベリー、そして追いかけるようにグレープフルーツが折り重なり、よく冷えたソーヴィニヨン・ブランのような立ち香が広がります。シャープな炭酸が弾け、フルーティな果実味と軽快なボディが舌の上を流れていく。控えめな苦味がすっと後味を引き締めフィニッシュは驚くほどクリーン。グラスを置く間も惜しい、夏のための一杯に仕上げました。