酒の席の話

元来、酒の席での話といえば、酔った勢いで尾ひれのついた話だったり、酒席だから話せるその場限りの話を指すものですが、私たちの伊勢角屋麦酒では、酒の席の話で会社の命運を左右するような重要な案件が決まっていくことが多々あります。

弊社では、定期的に自分たちの作品である伊勢角屋麦酒をテイスティングする時間を設けています。これには二種類あって、できる限り多くのスタッフに入ってもらって、自分たちの商品についての知識を深めてらうためのものが一つ、もう一つは、ビールの品質を確認したり、何か重要な案件を決めるためのテイスティングの集まりです。後者は、ヘッドブルワーの出口、ブルワーで品質管理責任者の金澤、新人ブルワーの谷水、執行役員であり生産管理本部長と店舗統括本部長を兼ねる岡田、そして、代表戸締役雑用係の私、鈴木がマストなメンバーになります。

テイスティング

新しい技術を試した結果、ビールがどうなっているのか。新しいホップを試したらどうなったのか。といったことから、伊勢角屋麦酒そのもののコンセプト、目指すべき方向性、設備投下の可否やタイミングまで、この場で多くのことが決まります。

私たちは、ものつくりの実業の世界に生きていますから、どんな理屈よりも、目の前の私たちの現実ほど重い意味を持つものはありません。ですから私たちの意思決定は、常に、私たちの作る伊勢角屋麦酒と向き合いながらになるのが必然なのであります。

そういうわけで、今日も、私は、現実を知るためにきっとビールを飲むのであります。



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ドラゴン祭りっ!!

伊勢角ロゴ

こんにちは。伊勢角の岡田です。

先日Asia Beer Cupで金賞を頂いた、

ゴールデンドラゴンNEWバッチ仕込です 😆

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おいしくなぁれっ! 😀 来月末くらいにリリースかなぁ。

同時進行で瓶へも充填っ!!

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工場はドラゴン一色です 😛  もうすぐ発売ですよー。

今回のバッチも香りがよく立ってとってもドリンカブル 😮

おたのしみにー  😉

 



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伊勢角はなきんシリーズ

イセカドブログをご覧のみなさま

 

はじめまして。伊勢角屋麦酒でブルワー(醸造士)をしている

金澤春香と申します。

 

造り手より色々な情報をお伝えしていければと思っておりますので

これからどうぞよろしくお願い致します!

 

今回は私が開発を担当している

“はなきんシリーズ”のビールについてお話しようと思います。

 

昨年8月にリリースしたはなきんせぞんから現在発売中のはなきんびたーまでで、全6種リリースしました。

現在醸造所のタンクでは7種目のはなきんひまわりが発酵中です。

 

このシリーズは農大花酵母という、東京農業大学の酒類学研究室で

花から採取分離された天然酵母によって仕込まれています。

私がこの研究室で学生時代に花酵母の研究に携わっており、

ビール醸造に適した花酵母がきっとあるはず!いつか花酵母でビールを仕込みたい!

という学生時代からの思いがようやく実現し、このはなきんシリーズが誕生しました。

 

花酵母はずっと日本酒の蔵元さんで使用されており、ビール醸造に使用するのは

私たち伊勢角屋麦酒が初めてなのです。

ですので、まだまだ試行錯誤しながらではありますが、

季節やその時期にあるイベントに合わせた花酵母でビールを醸しています。

 

私たちの定番ビールが基本、ホップ感しっかり!苦味もしっかり!で

クラフトビールの飲み馴れた方に選んで頂きやすい商品設計なので、

はなきんシリーズは、今までクラフトビールを飲んだことがない方にも

受け入れて頂きやすい設計にしています。

(アルコール度数は基本4%。苦味も控えめ)

 

長くなってしまうので、また次回、花酵母の特徴などお伝えしたいと思います!

はなきんボトル



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もうすぐ完成ゴールデンドラゴン

 

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おはようございます。

伊勢角屋麦酒の谷水です。

今日はゴールデンドラゴンを紹介いたします。
出口ブルーマスターの渾身のビール!
世界大会のWBCでも銅賞を頂いたすごいビールです。
香りはパンチのあるシトラの香りが鼻をスーっと通り抜け飲み口はとてもスッキリ!!

美味しい!!\(^o^)/

6月下旬完成予定です。
見かけましたら是非飲んで下さい。



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青空に気持ちを一新され

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皆さん!! こんにちは〜

今日の朝澄みわたった空、綺麗でしたね。小学校の運動会を思い出しました(笑)。

校長先生の挨拶によく出てくるよね。「雲一つ無い、、、、」するとみんな一斉に探すんだよね雲を、、(笑)。

今朝も探してる自分に気付き、愛犬ダンクに「あるやんけぇー雲」って叫んだ私 出口です。o(^▽^)o

今日は、そんな青空にぴったりのビールの仕込みです。

はなきんシリーズ

その名は  [はなきんひまわり]

セッションペール  ひまわりの花酵母君に醸してもらいます。

綺麗な麦汁でしょ?青空のように(^o^) 酵母くんが醸しやすいように、ご機嫌が斜めになんないように気と体を使いながら、、、お金は無いから使えません(笑)。

現在2バッチ目を春ちゃんが仕込んでます。

入道雲が空を覆う頃 リリースするので是非とも喉を潤して欲しいと思いマース( ^ω^ )

出口善一



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本日 ペールエールのbottling

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皆さん こんにちは、headbrewer の出口善一です。

本日は、伊勢角屋麦酒flagship ペールエール:伊勢ぺ のbottlingをしましたo(^▽^)o。

先日のオーストラリアのAIBAで伊勢ぺは銀賞を戴き、姫ホワイトも銀、ブラウンが銅賞を戴きましたo(^▽^)o。

是非とも、伊勢ぺをお賞味下さいませ(^-^)/

 

 



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社員の日替わりブログ始まりす(^^)

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みなさん
おはようございます。

伊勢角屋麦酒を運営しています(有)二軒茶屋餅角屋本店 社長の鈴木成宗(なりひろ)と申します。あらためまして、よろしくお願いいたします。

今日から私を含めて社員数名が日替わりでブログをアップしてまいりますので、楽しみにしていてください。

さて、私たち伊勢角屋麦酒にとって、5月はいろいろなイベントがあったひと月でしたが、中でも特筆すべきは、World Beer Cup 2016で受賞し、私とヘッドブルワーの出口、同じくブルワーでQC責任者の金澤の3人で、授賞式の舞台に立ったことでしょう。

クラフトビールに関わる人間にとっては、一生に一度、この舞台に立てることが夢という人もいる、まさにビール界のオリンピックの名にふさわしいこの大会の授賞式の舞台で、全米醸造者協議会会長のチャーリー・パパジアン氏から盾を受け取ったのは震えるような感動でした。そして、出口、金澤と共にこの感動を共有できたことは、私にとって一生の宝物になることでしょう。

この感動を胸に、これからも日々頑張っていきます。

どうかこれからも応援、よろしくお願いいたします。

そして、日々進化していく伊勢角屋麦酒にご期待ください。

 

Hello, everyone.

I am Narihiro Suzuki, CEO & President of Ise Kadoya Brewery.

Today we start official blog on our web site that will be written by our staff members including me. Enjoy it !!

There were many and important affairs in May and most powerful moment was an award ceremony in Philly. We got an award of World Beer Cup 2016, and I received a shield with Zenichi Deguchi, our head brewer and Haruka Kanazawa, our second brewer and responsible for QC control.

World Beer Cup is widely known as Olympic of beer, therefore for many brewers standing on the stage of the award ceremony is one of the biggest dreams.

Our dream came true, and, what is better, we got it together. That moment must become one of my biggest treasures.

We will do our best with this powerful emotion.

We appreciate your continuous support!!

Cheers,

Narihiro Suzuki



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伊勢角屋麦酒 社内テイスティング会

テイスティングしています!

テイスティングしています!

こんにちは
伊勢角屋麦酒の松岡です!

今日は、社内で月に1~2回あるテイスティング会でした。

今回のお題は、「社長たちがアメリカとオーストラリアで買ってきたビール」!

イセカドのペールエールも比較で開けて、
朝10時からテイスティング!
今回は松岡も参加させていただきました!
(あくまで「仕事」ですから~(笑))

アメリカのブルワリーの話や、
社長が参加してきた
AIBAの審査の話も聞かせていただきました!

とても興味深い内容でしたよ!

また、社長がブログに書いてくれるかも??(笑)



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