FM三重に登場しております

伊勢角屋麦酒ファンの皆様

こんにちは。社長の鈴木成宗です。

最近、時折FM三重さんに登場しております。

下のリンクからダウンロードしていただけます^^

よろしければ、聞いてみてください。ちょっと早口ですけど(;^_^A

https://29.gigafile.nu/0725-b7e9ba90087bc78e3ab168f348fc71e4a

伊勢角屋のビールは、インターネットからもご購入いただけます

出店情報ッ!

こんにちは!

今、ゴルフにバチボコハマってる、伊勢角屋麦酒の恭平です 😎

今日も出店情報です。

 

今週末、7/21の10時から21時まで、地元伊勢の高柳商店街でのイベントがございます!

ビールメーカーは弊社を含む5社、ビールに合うおつまみフェスも開催されるみたいです 🙂

 

 

最近は出店情報がたくさんなブログ。

ビアフェスシーズン到来、、暑くなってきたらやはりビールですね 😀

長丁場のイベントですので、飲み飽きないようたくさん種類のビールを用意してお待ちしております。

先行開栓の限定ビールもありますよ!!是非ご来場下さい!

 

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内宮前店・特設屋台出店&タップ開栓状況

皆様こんにちは。
内宮前店の阪井です。

明日7/13(土)~15(月・祝)の3日間、おかげ横丁特設屋台にてビール販売を行います!!
ビールの内訳は…
・ネコニヒキ
・ローズレッドエール
・サマービーチIPA
・神都麦酒
の4種です!
勿論4種飲み比べでも販売します(^^)/
是非お越し下さいませ。

次に現在のタップ開栓状況です(^^♪

【内宮前店】
・伊勢ピルスナー
・神都麦酒
・ペールエール
・インペリアルレッドエール
・ヒメホワイト
・柚子姫

【外宮前店】
・ビスケットクリームミルクスタウト
・甘夏ペールエール
・プリンセスペールエール
・伊勢ピルスナー

※在庫がなくなり次第違う液種に変わることがございます。予め御了承下さいませ。

皆様のお越しをお待ち致しております!!

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一年

伊勢角屋麦酒ファンの皆様

こんにちは。社長の鈴木成宗です。日頃のご愛顧に深く感謝いたします。

さて、今月25日で伊勢角屋麦酒の現在の主力工場である下野工場が稼働して一年になります。この一年あまりに変化が大きすぎて、先ほど、所用で旧神久工場に行っておりましたが、一年前はここでみんなビール造っていたのかと、なんだかはるか過去のことのように思い出しました。振り返ると隔世の感があります。

この一年ほどで、本当にいろいろありましたね。

ちょっと思い出すだけでも、

キリンビールタップマルシェへの供給開始

下野工場の竣工・稼働

日経プラスワンでチェコ人の選ぶ日本のクラフトビール・エール部門ナンバーワンになる

東京八重洲店のオープン

新工場で思った品質のものができず8000ℓものビールを捨てた日々。眠れない毎日。

初の海外社員旅行 in Taipei

エマジェネティクスとエナジャイザーを全社的に採用。社内の風通しが一層よくなる。

社員さんパートさん関係なくの月一回の伊勢角屋麦酒を飲む会スタート。

品質調整完了。International Brewing Award 2019 ペールエールが金賞二連覇。ロンドン滞在中に受賞の連絡を受けてひとりホテルで泣く。私自身も6年ぶりにIBAに審査員として参加。

働き方改革プロジェクトチーム始動。評価システム、賃金テーブル始動。ブラック企業から一気にホワイト起業に生まれ変わる。今や超ホワイト企業。

武蔵野流経営計画発表会

同じく武蔵野流環境整備定着プログラム始動。一気に環境整備が進む。

大卒新入社員3名

入社。7月9日現在全員定着。

一気に5名人事異動。

令和元年。改元効果と空前の10連休で伊勢が賑わう。  

オーストラリア国際大会に審査員として参加。ニュージーランドMOABreweryを訪問。

2020年新卒内定決定。京都大学大学院生一名、東京農業大学生一名合計2名内定。内定者歓迎MG研修。

堀江貴文イノベーション大学(HIU)で堀江氏と対談。そのままHIU特任教授に就任。

 

ふうう。いろいろやった。ADHDど真ん中の私がバタバタやってきましたので、意図せずあちこちにご迷惑をおかけしたこと思います。この場をお借りしてお詫び申し上げます。

 

さて、現在進行中のプロジェクトが大きなものが3つ。

ひとつは、私の本の発売とそのあと殺人的に続く、発売記念イベントの数々(;^_^A 全国各地で企画してくれる皆さん、本当にありがとうございます。頑張ります。

あとふたつ秘密です。一つは8月1日に発表できる予定です。もう一つは、全く先が見えません。

水面下で調査中のプロジェクトが二つ。

さらに、ひょっとするとそれ以外に超大型プロジェクトが始動する可能性があります。

 

一年、色々ありましたが、新工場の施工を取り仕切ってくれた山信工業の山下社長多くの皆様、貴重な出会いを作ってくださった成毛さん、いろいろと教えてくださっている武蔵野の小山社長はじめ社員の皆様、アクアプランネットの福政社長はじめ社員の皆様、遊んでくださっているO阪大学の先生方、出口や私をいつも笑顔で迎えてくださる全国の津々浦々のビアバーの皆様、いきなり仲良くなってしまって刺激をくれまくっている堀江さん、ずっと仲良くしてくれているYEGの仲間と地元の友達、大学時代からの友人達、空手部の先輩方、伊勢角屋麦酒を愛してくれるお客様方、世界中のブルワー仲間、そして、可愛い社員とスタッフのみなさん。妻と子供たち。どうもありがとうございます。なんだか急に皆さんにお礼が言いたくなりました。何故だろう?

懲りずに今後共どうぞよろしくお願いいたします。あ、それが言いたかったんだな僕。

 

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情報

みなさん

こんにちは。社長の鈴木成宗です。日頃のご愛顧に深く感謝いたします。

さて、みなさんはこの週末はどのように過ごされたでしょうか。私は久しぶりに丸二日に渡り、かなりゆっくりと自分の時間を持つことができました。そこで、これで読みたかった本を読んだり、取りだめしていたテレビ番組を見るなど、情報収集にどっぷり浸ることができました。

本は、kindleで読み進めている『ホモ・デウス』があと2時間くらいで読了するところまで来ました。世界的ベストセラーである『サピエンス全史』の続編であるこの本もなかなか読みごたえがあります。併せて、成毛眞さんの『発達障害は最強の武器である』を訳あって再度通読。ADHD的傾向の強い私にとって有難い本である。また、発行を間近に控えた私の著作『発酵野郎!』の原稿を久しぶりに通読してみて、「悪くないんじゃないの!」と、自画自賛。そして、読みたいと思っていた草野厚氏著の『歴代首相の経済政策 全データ増補版』を一気に読み上げました。これが面白かった!戦後の日本の歴史を首相の経済政策に焦点を当てて完全連続で書いてあり、戦後史を俯瞰することができ、いつも数冊並行して本を読む私には珍しく、一気に読み上げてしまいました。

読書に加えて取りだめしていたNHKスペシャルやカンブリア宮殿をいくつか1.5倍速で見て、更に、21:00からNHKスペシャルで羽毛恐竜の素晴らしCG画像を家族で堪能。面白かった!!家内は恐竜『ニコ』に感情移入しまくっていました。

なかなか楽しい週末でした。

 

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フォークリフト合否報告!

こんにちは、伊勢角屋麦酒の笠松です。

先日、6月に4日間受講したフォークリフトの

試験結果が返ってきました!

封筒を開けて、さて結果は………

 

3人とも合格です!!🎉🎉🎉

(指導教官からは合格の太鼓判を捺されていましたが)

こうして実際に免許が交付されると

合格した実感が湧いてきます。

少しずつ練習して会社のフォークリフトにも慣れていきたいです!

 

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出店情報ですッ!

こんにちは。

伊勢角屋麦酒の松岡恭平です。

会社でコーヒーを飲む時はJRAのマグカップを使ってます 😀

出店情報です。

7月20日(土),21日(日)に、愛知県の中京競馬場で、イベント出店致します。

夏のクラフトビア祭り

当日は、出口MasterBrewerと、今年の春に入社したばかりの瀬田が行きますので、是非お立ち寄り下さい!

また、中京競馬場さんではこの日限定で、最終レースの後、芝コースの中を歩くことが出来るようです!(入場無料)

他にもイベントが盛り沢山のようです!みなさんのご来場を、お待ちしてます!

 

 

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堀江貴文氏との対談

伊勢角屋麦酒ファンの皆様

こんにちは。社長の鈴木成宗です。日頃のご愛顧に心から感謝申し上げます。

先日、堀江貴文イノベーション大学校で堀江さんと対談した際の模様がインターネット上にアップされました。

多くのメンバーを前にしての公開対談でしたが、いつもと同じように話が弾み終始和やかに対談させていただきました。対談の中で新しいビジネスの取組も決まり、私にとっても得るもののあったいい経験でした。対談後は、堀江さんが経営するWAGYUMAFIAで最高の料理を堪能させていただきました。

堀江さんとのビジネスについては、早ければ8月中頃には発表できるのではないかと思っています。どうぞご期待ください。

 

【7月は合宿があるぞ】堀江貴文イノベーション大学校6月レポート 60期メンバー募集中!

 

 

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開花

ジメジメと暑い毎日が続きます。
一日のご褒美のビールがとても美味しい樋口です!

雨かと思うと日が射したり、おかしなお天気。
雨が集中している地域の皆様、どうか無事でありますように。
これ以上、大きな災害は起こりませんように。

さて、会社内には植木鉢がいくつか置かれています。
下野工場に移転した際、お祝いにいただいた観葉植物たち。
事務所の神棚の下には胡蝶蘭たちが並んでいます。

お花が終わったあと、茎を切り、水やりをしてきました。
新しい葉っぱが増えてはきたものの、今年は花をつけてくれないのだろうかと思っていた先日。
見つけました!

この子達、茎ですよね??
下野にやってきてもうすぐ1年・・・
それよりまだしばらく先になると思いますが、きれいなお花をつけてほしいなぁ。。

我が社の新採ちゃんたちは入社して3か月。
仕事に慣れ、だんだんいい顔つきになってきました。
どんな花を咲かせてくれるのか、とっても楽しみです♪

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発酵野郎 !

伊勢角屋麦酒ファンの皆さま

こんにちは。社長の鈴木成宗です。日頃のご愛顧に心から感謝申し上げます。

さて、既にお聞き及びの方もいらっしゃることと思いますが、今月、新潮社さんから私の初の著書『発酵野郎!』が上梓されます。私の微生物好きと、ADHDな私ならではのドタバタ、しっちゃかめっちゃかぶりだけに焦点を当てて書いた本ですので、どなたでも、軽く読んでいただけると思います。

日頃お世話になっている成毛さんと仲良くさせていただいている堀江さんが帯に言葉をくれました。^^

Amazonの予約ページも立ち上がりましたので、よろしけば是非、ご予約ください。

https://www.amazon.co.jp/s?k=%E9%88%B4%E6%9C%A8%E6%88%90%E5%AE%97&__mk_ja_JP=%E3%82%AB%E3%82%BF%E3%82%AB%E3%83%8A&ref=nb_sb_noss

もし、イベント等で私を見つけていただければ、サインなど気軽にお声がけください。練習しておきますので(;^_^A

 

 

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☆タップ開栓情報☆

皆様こんにちは。
内宮前店の阪井です。
現在のタップ開栓状況です(^^♪

【内宮前店】
・伊勢ピルスナー
・神都麦酒
・ペールエール
・インペリアルレッドエール
・ヒメホワイト
・柚子姫

【外宮前店】
・スーパーノヴァ
・甘夏ペールエール
・プリンセスペールエール
・伊勢ピルスナー

※在庫がなくなり次第違う液種に変わることがございます。予め御了承下さいませ。

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やっちまいました

皆様

こんにちは。伊勢角屋麦酒社長の鈴木成宗です。ひごろのご愛顧に心から感謝申し上げます。

この2か月ほど首左側から左肩甲骨の横当たり、さらにこの数日は左腕まで痛みが走っていました。あちこち整体に行ったりしていたのですが、悪化する一方でしたので昨日思い切ってプロの選手も良く訪れるという名医の誉れ高い津市の「みどりクリニック」に行ってきました。

結果、第6頸椎に骨棘が出来ていて、神経を挟んでいるとのこと。実は、2か月ほど前、思い立って自宅に転がっている90Kgほどのバーベルで数年ぶりにデッドリフトをガンガンやったら、その日の夜から痛くなってきたのでそれが原因じゃないなのかと思って、話してみたら、先生いわく、デッドリフトは顎を引いて行うと良いらいしいのですが、顎を挙げてバーベルを上げると、もろに頸椎を押しつぶす方向に力がかかるとのことで、「まあ、それが原因でしょうね。あとは、年ですな。」と。

だから不用意に首を動かすだけで、肩甲骨から腕、時には指先までズドンと痛みが走るのね。

「本格的なボディービルでも目指すんじゃない限り、体重より重いものは持ち上げないほうが良いですよ。(^^)Y」

って、言われました。

原因が判って、良かった。

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ホリエモンチャンネルにまさかの登場

皆様、こんにちは。

伊勢角屋麦酒の社長の鈴木成宗です。日頃のご愛顧に心から感謝申し上げます。

先日、知人から、ホリエモンチャンネルでホリエモンが私のことを語ってたよと、ご連絡をいただいたので、ちょっと名前でも出てたかなとみてみたら、想像をはるかに超えて、めっちゃ語ってくれてました。びっくりしましたので、Blogでシェアしたいと思います。

堀江さんは、共通の知人の紹介で伊勢角屋麦酒に遊びに来てくれた際に、いろんな話で盛り上がりました。それ以来、ちょこちょこメールなどでやり取りしています。

ということで、少々長いですが、シェアします。よろしければご覧ください。

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明日は工場長初の限定ビール仕込み

皆さま

こんにちは、伊勢角屋麦酒の谷水と申します。

 

明日(6月13日)工場復帰記念第一号限定ビール仕込みます。

 

スタイルはまだ秘密ですが、皆さまにおいしいと言って頂けるビールをがんばって仕込みます。

 

順調に行けば7月中にはリリースできるかも。

 

その時は、皆さま宜しくお願いします。^^

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出店情報!!

昨日、今日と心地よい気温の日が続いています。
窓もドアも全開で仕事をしています、樋口(た)です。

先日のSAKEサミットでは、日本酒のイベントにもかかわらず
たくさんの方々にビールを飲んでいただき、ありがとうございました。

その感謝の熱も冷めやらぬ明日31日金曜日、
新道商店街にてビストロしんみちが開催されます。

美味しいお店がいーっぱい。
お料理に合わせたワインもたくさんでしょうが、
やっぱり伊勢角屋麦酒もね!

明日は曇りがちのお天気のようですが、湿度が高いらしい。
うーん、やっぱりビールが美味しいね!!

伊勢角屋麦酒は会場のほぼ真ん中で出店いたします。

けやきに負けないよう盛り上っていきまーす。
出店は社長の鈴木も参ります!
どうぞよろしくお願いいたします。

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人事異動 新たな体制のスタート

伊勢角屋麦酒ファンの皆様

こんにちは。社長の鈴木です。先ほど弊社社屋にて人事異動を発令させていただきましたのでご紹介させていただきます。

今日は一度に5名の社員・役員の人事異動を行いました。

 

 

 

 

 

 

 

阪井健一               新 内宮前店店長

谷水和輝 旧 内宮前店店長      新 工場長(伊勢角屋麦酒)

出口善一 旧 工場長・ヘッドブルワー 新 執行役員 Brew Master

岡田博明 旧 取締役 本部長     新 常務取締役

鈴木千賀 旧 常務取締役       新 専務取締役

 

  

以上の人事異動により

役員体制は

代表取締役社長     鈴木成宗

専務取締役       鈴木千賀

常務取締役       岡田博明

取締役(非常勤)    丹羽嘉裕

執行役員 総務部長   松岡嘉広

執行役員 Brew Master 出口善一

監査役         鈴木紀子

顧問          石原祥久

顧問          田嶋伸浩

となりました。

今後共どうぞよろしくお願いいたします。

 

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ワークライフ・バランス+歓迎会編

こんにちは、伊勢角の濱口です。

先週金曜日、

ブルワー研修中の米国オレゴン州出身のジェームズさんの

歓迎会が実現で~す。

一次会は

「お好み焼PARTY」で、お酒・ビールで英会話レッスン①(笑)

  

二次会は、更に音楽も取り入れたカラオケで英語レッスン②ですよ!

先ずは、ビートルズのメドレーからジェームズ熱唱です。

負けずに出口工場長もタイタニックの主題曲熱唱中で~す!

これは ”ワークライフ・バランス+英会話教室編パートⅡ”です。

来月の

6月16日(日)は、父の日ですね。

父の日ギフト注文お待ちしていま~す。

http://www.biyagura.jp/ec/products/300

 

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オークランドにて

社長の鈴木です。

今回の旅もいよいよ終わりに近づいてきた。

いろいろな経験をした旅だった。

乗り継ぎのオークランド空港で今回の出張で空いた時間で読もうと持ってきた山際淳司氏の『江夏の21球』を読んでいたら、唐突に帰国したらしばらく遠ざかっていた空手の稽古を再開しなくちゃいけないと思った。

この本には野球をテーマにしたいくつかの実話が収められており、そのそれぞれに山際氏の鋭い洞察から生まれる野球人の心の動きが、人間愛に満ちた筆致で淡々と語られている。実際の野球を見ているかのようにありありと情景を思い浮かべることができるその文体に引き込まれているうちに、私を取り巻くいろいろな人たちの顔が頭をかすめていった。

何度も出てきたのが、妻・子供と、年老いた父母と、スタッフ達、そして空手を通したて出会った方々だった。こうしたことを考えると自分の人生もいよいよ後半戦に入ってきたなと実感する。

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MOA BRERWING COMPANY

伊勢角屋麦酒ファンのみなさま

こんにちは。社長の鈴木です。日頃のご愛顧に心から感謝いたします。

わたくし、今、ニュージーランド南島のブレナムに居ます。昨日、オーストラリアのメルボルンを発ち、ニュージーランドの北島にある首都ウェリントンで飛行機を乗り換え、ここブレナムまでやってきました。ブレナムに向かう小型のプロペラ機が、飛行中に揺れに揺れて、たった20分ほどの飛行時間でしたが、久しぶりに飛行機で怖い思いをしました。

ニュージーランドに来た最大の目的はこのブレナムにあるMOA BREWING COMPANYを訪ねることでした。現在MOAは日本には輸入されていませんが、品質の高さは以前から知っていましたので、今回の訪問を非常に楽しみにしていました。MOAのHead BrewerのDavid Nicholls氏とは、これまで何度か審査会でご一緒していて、今年3月にLondonで行われたInternational Brewing Awardの審査会で再開した際に、一度ブルワリーを訪問して良いか尋ねたところ快諾していただきました。

昨日、夕刻にブレナムに着いた私を空港でピックアップしていただき、その足で早速ブルワリーを訪問し、数多くのビールをご馳走になりつつ、醸造設備や彼のオフィスを見学させていただきました。なるほどと思わせるところが多く、彼の非常にサイエンティフィックなビールつくりに我が意を得たりと膝を打ちました。

David Nicholls氏は大学卒業後、大手のビール会社に就職し、ハイネケンのテクニカル・ディレクターなどのキャリアを重ねた方です。42歳でセミリタイヤし生まれ故郷のニュージーランドに帰ってきたところ、縁あって設立されたばかりだったこのMOAで働き始めたということです。以来、MOAの快進撃はすさまじく、現在ではプラントは一日5バッチも仕込むフル回転ぶりだそうで、David氏もプラントを触りながら「こいつら忙しいんだよ。」と笑っていました。現在は『サワービールの神』とも呼ばれる彼から学んだことは多かったですね。

今日は彼に紹介された、ブレナムの主力産業のひとつであるワイン畑とワイナリーの見学ツアーに参加してこようと思っています。

今回のオーストラリア、ニュージーランド出張も今日で粗方の予定を終え、この後はメルボルンに戻って今回審査員を務めたAustralian International Beer Awardの授賞式に出るだけです。空いた時間で、メルボルンのブルワリーとカフェ巡りをしてきたいと思います。 

 

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Australian International Beer Award 2019

Hello everyone,

I am in Melbourne from May 7th to participate in AIBA as a judge. Since I have been invited as a judge for four consecutive years, I am probably the most involved Japanese judge.
AIBA has not so long history, but it is one of the four major competitions in the Beer International competition, and more than 2,800 beer entries have been made this year.

Yesterday was the final day of the judgment.
This time again I judged a lot of beer and learned some things in the discussion during the judgement. But more than that, it was more useful to have many conversations with many judges. Mr. Junghoon yoon from Korea is one of my best friends abroad and I am very happy to see him again. He is the COO of Platinum Craft Brewing Co., Ltd., Korea’s largest craft beer company, and is a really good person. When I built a new brewery last year, he kindly taught me a lot. Just two years ago they also built a new brewery and their brewing equipment was the same size and size of the company I was thinking of. This time I had exchanged a lot of information with him.
Today, I will be participating in the event held at Colonial Brewing with him and two Japanese judges, Mr. Kojima and Mr. Kaji.

I will stay in Melbourne for two more days and then go to Moa Brewery in New Zealand. We wanna talk about collaboration with them.
see you.

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令和元年5月1日の朝に

伊勢角屋麦酒ファンの皆様

社長の鈴木成宗です。

令和の幕開け、おめでとうございます。

新しい時代もどうぞよろしくお願いいたします。

私たち伊勢角屋麦酒もとてもおめでたい令和の幕開けを迎えております。

ひとつは、今、工場長の出口と、品質管理責任者の佐々木が、International Brewing Awardの授賞式に出席するためLondonに出張しております。この大会はビール界のオスカーと称されるビールの世界でも最高峰の大会であり、2年に一度行われるこの大会で、私たち伊勢角屋麦酒は、ペールエールが2017年大会、2019年大会と金賞を二連覇しました。これは、神久工場と昨年稼働した下野工場、二つの工場での受賞であり、平成と令和をという時代をまたいでの受賞となりました。下野工場での品質のアジャストに体を張ってくれた二人が、最高の舞台でスポットライトを浴びている姿を想像し、社長として本当に嬉しく、誇らしく思っています。

ふたつめは、空前の10連休のど真ん中の改元ということで、私たちの町伊勢は、連日の大賑わいとなっています。今年はお正月が二回来たようなもので、とても嬉しい臨時書き入れ時の今まさにど真ん中にいます。連休はここまであいにくの空模様ですが、それでも、伊勢角屋麦酒内宮前店、外宮前店ともに連日沢山のお客様方にお越しいただき、嬉しい悲鳴をあげています。取締役本部長の岡田、店長の谷水、そして、店長候補の阪井、料理長の針生という手厚い体制で店舗を回してくれていますので、安心しています。もっとも、現場はまさに鉄火場で、歴戦の猛者たちである彼らとて連休が明けたらしばらくは幽体離脱していることと思いますが。

みっつめは、いろいろな新しいプロジェクトが立ち上がりつつあり、それらを並行して進めています。平成最後の年の昨年は、新工場の竣工稼働、東京八重洲店のオープン、SchoonerExactとのコラボレーション商品の市場流通など、かなり大型の案件をいくつか形にできました。令和元年の今年もいくつかの大型案件を形にするとともに、社内の体制の強化を図っていきます。そのために令和のはじめの月である今月、大きな人事異動を行います。

まだまだ、いくつもありますが、いずれにしても活気ある新時代を迎えられたことに心から感謝し、ここまでお支えいただいた伊勢角屋麦酒ファンの方々に改めて深く御礼を申し上げる次第です。

新しい令和の時代の皆様のますますのご多幸を心から祈念し、皆様の笑顔のシーンに私たち伊勢角屋麦酒が少しでも登場できるように、社員ともども頑張っていこうと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

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令和を迎えるにあたり

伊勢角屋麦酒ファンの皆様

こんにちは。社長の鈴木成宗です。日頃のご愛顧に心から感謝申し上げます。

改元を迎えるゴールデンウイークということで、おかげさまと内宮前店、外宮前店ともに連日超満員が続いておりますが、この春入社の新人さん達も頑張ってくれて、順調に営業を行っております。

さて、いよいよ、今日で平成も終わりですね。折角ですので、平成の時代を走り抜けた伊勢角屋麦酒を振り返ってみたいと思います。

私たち伊勢角屋麦酒は、平成9年(1997年)4月、三重県では伊賀のモクモクさん、亀山の安全さんに次ぐ3番目、全国では約50番目の地ビールメーカーとしてビールの醸造を始めました。

小さな餅屋のせがれだった当時29歳の私が始めた地ビール事業は、当時は第一次地ビールブームの真っただ中だったこともあり、マスコミには大きく取り上げられ話題を呼びましたが、一方で、多くの方からは「大丈夫なのか?」「そのうちつぶれるんだろう。」という目で見られていることも言葉の端々から感じておりました。現に許認可権を持った官庁の方から面と向かって「あんたのような老舗がこんなことせんでもええ。」とはっきり言われもしましたし。そうしたご意見はごもっともであり、実際、伊勢角屋麦酒は創業してしばらくは全く事業が採算に合わず、私自身も給料が取れず、散髪に行くお金にさえ事欠き、家内に散髪をしてもらっていた日々をつい昨日のことのように思い出します。

いろいろの紆余曲折を経て、おかげさまと今は国内でも名の通ったクラフトビールメーカーのひとつとなり、国内の一流大学からも、アメリカのIBリーグの大学生からも入社の希望が届くようになりました。

事業をやっていれば、時には視界から色が消えるほどのストレスもありましたが、自分を信じてやってきてよかったなと思います。そして、企業が軌道に乗らなかった頃から長く私に付き合ってきてくれた社員たちに深く感謝をし、彼らの豊かな人生を願ってやみません。併せて、私についてきてくれた家内にも深く感謝をしています。

人様に教訓めいたことを言うのは好きではありませんし、まだ、その歳では無いのですが、将来自ら起業し、全ての責任を背負っていくことを目指す方々に、この令和を迎える機会に、一つだけお伝えしたいことがあります。それは、最悪の逆境の中にあっても、たったひとりで自分を信じぬくことができる根拠となる強烈な成功体験を若いときに一つでも経験してほしいということです。例えばそれは超難関大学への合格でも良い。スポーツでの受賞でも良い。学会で大きな賞をもらってもいい。何でも良いので、自ら考え努力し、誰もが認める結果を出すことです。受験勉強も、スポーツの練習も、研究も、基本的には孤独です。ひたすら自分と向き合って自ら成長していくしかないはずです。その孤独な中で自らを信じ、やり抜き、突き抜けた結果を出してこそ、本当に自らを信じられるようになるのだろうと思っています。

明日から令和を迎えます。平成9年に伊勢角屋麦酒を始めたときに比べて、今の私は体力的には明らかに衰えています。しかし、平成の世を走り抜ける中で、私と伊勢角屋麦酒は、生き残りをかけて、多くの知識と知恵を身に着けてきました。平成の時代にクラフトビール事業ををはじめて22年間に私たちが成し遂げたことの数倍のことを、私たちは令和を迎えるこの先10年で成し遂げるのだろうという確かな手ごたえがあります。

当社の経営理念である「お客様に喜ばれる仕事を通じて 世の中に笑顔を作り出すことに貢献し 併せて従業員全員の成長と 物心両面の充実を実現する」の実現に向け、「よりおいしいビールを より手ごろに より便利に皆様の元にお届けできるように。」 令和の時代も頑張ります。

これからも伊勢角屋麦酒をどうぞよろしくお願いいたします。

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Brut IPAを仕込みました!

皆様こんにちは!

22周年イベントで1人だけ短パン

伊勢角屋麦酒 醸造・品質管理の佐々木です。

 

さて、これからの季節にぴったりの限定ビールを仕込みましたのでご報告します。

 

名前は「Magic Brut IPA」と言い、スタイルは「Brut IPA」です。

 

【Brut IPAとは?】

アメリカの西海岸のブルワリーで造られるようになった超ドライなIPAです。

糖度は0。つまり糖質ゼロのIPAです。

色合いは淡く、味わいはドライで苦味が少ない、その代わりにホップアロマが効いているビールです。ホップの効いたシャンパンのような味わいと表現されます。

もともと「BRUT」はスパークリングワインの用語で「辛口」を示します。

 

今回、Brut IPAを作るにあたりこだわった点がありますのでご紹介したいと思います。

 

(糖質をいかに減らすか)

Brut IPAの最大の特徴の一つは糖質ゼロである点です。

糖質をゼロにする為には、アルコール発酵を行う酵母に麦汁中のすべての糖を食べさせる必要があります。糖と言っても、酵母が食べることができるブドウ糖や麦芽糖だけでなく、多糖類の総称であるデキストリン等、さまざまな糖が麦汁には含まれています。

Brut IPAのポイントは、酵素の力でデキストリンをブドウ糖や麦芽糖まで完全に分解させることになります。その為、酵素の力を最大限に引き出す為に糖化温度や時間等を検討しました。検討の結果、ほとんどすべてのデキストリンをブドウ糖や麦芽糖まで分解させることができました。

できた麦汁は、すっきりとした甘味の強いものになりました。これは甘味が強くさっぱりとした特徴のブドウ糖や麦芽糖が多い証拠です。デキストリンは甘味が弱く、ボディー感を与えるのが特徴です。デキストリンは酵母が食べることができない為、発酵終了後にどれだけデキストリンが残っているかでビールのボディーが決まります。デキストリン量が多いと重たいビール、少ないと軽いビールになる傾向があります。

 

今回の仕込みでは、糖化方法を検討し、糖質(デキストリン等)の残らないボディーの軽い辛口のビールを作りました。

 

(味のバランスをどのようにとるか)

糖質(糖やデキストリン)は、甘味を呈するだけでなく、渋味や雑味を隠す効果があります。一般的にこれをマスキング効果と呼び、糖質のおかげで味のバランスをとることができます。料理に少量の砂糖を入れると味のバランスがとれるのはこのためです。

 

今回、糖質ゼロの超ドライなビールに挑戦しましたので味のバランスには苦労しました。

まず苦味が浮かない為に、ホップ添加のタイミングを遅らせる、アロマ付けに使用するホップの割合を増やす、苦味の質の良いホップであるSimcoeを使用する等、対策を行いました。苦味は程良く感じられる程度に、かわりにホップのアロマが強く感じられるように工夫を行いました。

 

また、渋味を出さない為に、一番麦汁の取り方には細心の注意を払いました。モルトの皮には渋味を呈するポリフェノールが多く含まれるからです。

 

またBrut IPAの最大の難点は、酵母の使用方法にあります。

デキストリンを分解させ、糖濃度を高める仕込み方法をとることで、

高浸透圧条件における発酵によりオフフレーバーである酢酸の生成量が増大するリスクが高まるのです。

 

この課題を解決する為、以下の方法を用いました。

  • 麦汁中の初発溶存酸素量を増やす
  • 活性の高い酵母を多量に使用する

 

これらの検討の結果、オフフレーバーのないクリーンでドライなIPAに仕上げることができました。ここでは書ききれない気を付けたポイントはおそらく100を超えると思います。

 

一見すると麦芽とホップと水しか使われていない単純そうなビールの醸造ですが、ブルワーは緻密な計算や綿密な下調べを行います。お客様の美味しいという一声や自分自身が世界一美味しいビールを飲みたいという思いで日々ビールについて勉強を続けています。

 

きっと手品(Magic)でお客様を楽しませるマジシャンもこんな苦悩があるのかしらんと勝手に妄想を膨らませ、今回のビールの名前を「Magic Brut IPA」と名付けました。リリースは5月下旬ごろです!

 

イベント等でお客様と乾杯できる日を楽しみに待っております。

 

余談ですが、これまで佐々木が仕込んだビールの名前は

  • Snow Smile IPA
  • Stay Gold IPA
  • Supernova IPA
  • Magic Brut IPA

たまたま頭文字Sシリーズでしたが、これからMシリーズになります。変な意味はないです。音楽好きの方には世代と趣味がモロバレですが、これからもどうかよろしくお願い致します。

 

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感謝を込めて

伊勢角屋麦酒ファンの皆様
こんにちは。社長の鈴木成宗です。
昨日の伊勢角屋麦酒22周年周年祭に全国津々浦々からお越しいただいた皆様、本当にありがとうございました。11時の開演前から既にお集りをいただき、夜更けまで続いた2次会まで、皆様が、伊勢角屋麦酒、そして、弊社の社員たちに寄せていただいている熱い思いをあらためて感じ、感謝の想いを新たにすると共に、皆様のご期待に沿えるようにこれからも日々精進していこうと思いました。
一夜明け、深い吐息をつきながら、改めて皆さんの想いに胸を熱くしています。
本当にありがとうございました。
そして、全国各地から集まってくれた多くの同業ブルワリーの皆様に深く感謝申し上げます。このフレンドシップの素晴らしさがこの業界の強みの一つであることは間違いいありません。
また、この場をお借りして企画・運営の多くを担ってくれた出口工場長はじめ、一丸となってそれぞれの役割を果たしてくれたすべてのスタッフの皆さんに心から感謝の意を表します。
これからも、いやむしろこれから伊勢角屋麦酒は長足の進歩・進化を遂げていくことをお約束します。
どうぞご期待をください。
   

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本日 伊勢角22周年祭

みなさん! おはようございます!
HeadBrewer 出口です。

みなさんの行いが良く、青一色の晴天。昨日の風も収まりビール日和ですねーですねー😁

さて、さて、昨日は遅くまで伊勢角のスタッフが会場作りをしてくれました。
言っても、初めてのことですので至らぬことばっかりだと思いますが、伊勢角スタップがおもてなししますので、お気をつけていらしてください!

伊勢市北口からシャトルバスが出ますので、ご利用ください。

バス運行予定

ではでは、後程 乾杯しましょう😁

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さー 今週末は、伊勢角22周年祭祭😄

今週末は予定がない人は、来ていただける人達と伊勢角祭で乾杯しましょ‼️  っと思ってるHeadbrewer 出口です。

早いもので、伊勢角ができて22年。

苦い年、華やかな年、渋い年、嬉しい年、色々な年を乗り越えて来ました。去年には新工場も立ち上がりましたので、我々の新しいBreweryも見て頂きたいと思います。😁

Live もやって頂きますよ。3組も、、。😍

伊勢角の唄を作ってくれた、 X + (えくすと)さん。

伊勢歌姫、 Etsuzo さん

ロス帰りの、山本真凛 さん

楽しませてくれるのは、耳だけじゃないぜ!

 

お腹を楽しませてくれるのは、

Amamiliving  さん

ご馳走家 さん

Bar barock さん

Beer Bar TOBIRA  さん

Bondai屋 さん

ミルポワ さん

何かな? 何かな? 楽しみだね。

 

お口を楽しませるのは、伊勢角のビールで🤣

 

当日、伊勢市駅北口から下野新工場まではシャトルバスがあります。

伊勢角周年祭&工場見学会

FaceBook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100007260273537

 

 

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22HOPS NEIPA 樽詰め中っ!

こんにちは。伊勢角の岡田です。

周年祭記念醸造の「22HOPS NEIPA」樽の方も本日充填中です!

19日出荷、最短で周年祭と同じ20日着で発売予定ですので、ぜひ全国の皆様と22周年を分かち合いたいと思います!

発売は明日14時頃の予定ですのでどうぞ宜しくお願い致します♫

周年祭のグッズも続々到着してまーす!

手ぬぐいっ!

 

 

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研修生の送別会

こんにちは。

伊勢角屋麦酒の恭平です。

 

3月から研修生の受け入れでいらっしゃってた、南さんが大阪に帰ってしまうので 😥

金曜日は送別会しました。

 

工場は力作業が多いので、人手はいくらあっても助かります。南さんにも、とても助けて頂きました。

研修生の受け入れがあると、帰っていく頃にはいつも、私達のほうが感謝しているような気がします。

南さんはブリューパブを開店する、という目標があるみたいで、

今後も東北のとあるブルワリーへ研修に行く予定があるそうです。

お店が出来上がって、遊びに行くのが楽しみです 😀

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伊勢で本格的石窯ピザを!!

皆様

いつも大変お世話になっております。

伊勢角屋麦酒 営業の竹内です。

 

今週末は伊勢角屋麦酒周年祭です。

伊勢市駅からのシャトルバスのチェックもお忘れなく。

 

さて、昨年10月、伊勢市新道商店街に本格的石窯ピザのお店がオープンしました。

Trattoria e Pizzeria LUNETTA 様です。

めっちゃおいしー!!

 

ランチタイムにはサラダが付きます。

 

追加でデザートも頼めます。

ティラミスとカタラーナです。

至福♪

 

お持ち帰りもできます。

Grazie!の文字が。

こちらこそ美味しいピザをGrazie!

 

美味しいワインの他、神都麥酒も皆様をお待ちしております。

(水谷シェフ、お忙しい中ありがとうございました。)

 

ぜひ、焼き立ての本格的石窯ピザをお楽しみください。

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新入社員と新卒説明会

初めまして、伊勢角屋麦酒 新入社員ブルワリー勤務の瀬田です。
1日でも早く一人前のブルワーになれるように先輩社員の方々に御指導いただきながら、日々勉強中です!!

先日は神久工場で入社後初の仕込みをさせていただきました。

↑仕込みについて御指導いただいている様子(Photo By 社長)

 

私の話はさておき、タイトルにもあるように本日は2日目の新卒説明会でした!ほんの1年前には私も説明会に参加していました。1年ってあっという間ですね…。
そうそう、新入社員の3人も少しですが話をさせていただきましたよ!
前に立って話すと聞いている就活生たちの緊張した顔がよく見えて、こちらまで緊張してしまいました(笑)

↑説明会・工場見学の様子

まだまだ仕事は覚束ないですが、来年度には先輩として恥ずかしくないようにこれからも頑張ります!!

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