初仕込み

 

伊勢角ファンの皆様

遅ればせながらあけましておめでとうございます。伊勢角屋麦酒社長の鈴木成宗です。今年もどうぞよろしくお願いいたします。

さて、伊勢角屋麦酒では、1月5日に今年の初仕込みを行いまいした。

今年の初仕込みは、私自身がレシピを考えて仕込む社長スペシャルを一日に二回仕込む、ダブルバッチで行いました。

ひとつは前回ご好評をいただきました社長スペシャルNo.6プラチナドラゴンの再仕込み。そして、もう一つは新作の社長スペシャルNo.8。

普段社長業をしていますので、私自身が仕込みを行うことは、めったに無いのですが、仕込みの際のこの緊張感がたまらなく好きなんです。

ビールは生活必需品ではありません。ましてクラフトビールはある意味本当に贅沢品です。だからこそ、手に取っていただいたお客様に、「このビールがあってよかった。」と心から思っていただけるものを作り続けないとダメなんだという信念の元、ビールと向き合っています。プロのブルワーとして、そして、クラフトブルワリーの社長として、ギリギリまで妥協することなく、これからも永遠に最高を目指し続けます。

伊勢角屋麦酒は、今年も世界を唸らせるビールを醸し続けることを誓います。



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伊勢角屋麦酒 2017年

皆様、こんにちは。伊勢角屋麦酒社長の鈴木成宗です。ことしも一年本当にありがとうございました。

伊勢角屋麦酒の今年一年を振返ってみますと、本当に盛りだくさんな一年でした。

ひとつは、とにかく受賞続きでした。

世界最高峰のビール品評会であるIBAで金賞を受賞し、Head Brewerの出口と品管トップの金澤と共に、ロンドンのギルドホールでの授賞式に臨んだことは、生涯忘れられない思い出になりました。また、IBCでは、13個ものメダルを獲得し、圧倒的な強さで4年連続の世界最多受賞蔵になりました。

私自身は、野生酵母の研究で博士号(学術)をいただき、また、年末には、思いがけず当社が今年の地域イノベーション大賞を受賞したという知らせが入りました。

伊勢角屋麦酒を創業して20年目の節目の今年は、有難いことに本当に沢山の祝福をいただいた年でした。

そして、今年もまたたくさんの新しい出会いがあり、沢山の方々と心を交わすことができた年でした。

いろいろありましたが、振返ってみれば、皆様のおかげで今年も本当に良い年でした。

みなさん、ありがとうございました。どうか良いお年をお迎えください。

どうか来年も良い年でありますように。世界が平和でありますように。美味しいビールが飲めますように。

 

 



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嬉しいメール

皆様、いつもありがとうございます。伊勢角屋麦酒社長の鈴木成宗です。

いよいよ、今年も終わりですね。今年も皆様方の沢山の愛情に支えていただきました。この場をお借りし深く感謝申し上げます。そして、先ほど、一人のお客様からインスタグラムのメールで、嬉しいお言葉をいただきました。有難くて思わずiPhoneを拝んでしまいました。ファンの皆様のご期待にお応えすべく、来年も社長として、また、ひとりのブルワーとして精一杯頑張ります。どうか来年も伊勢角屋麦酒をよろしくお願いいたします。

以下、今朝いただいたメールです。m(_ _)m 感謝

IBA金賞受賞は、とても喜ばしいことです おめでとうございます ですが、私たち国民からしたら、驚くべきことではありません。 伊勢角屋さんの麦酒が最高峰であることは周知の事実です。 そして、鈴木社長の努力と創造力は計り知れないものがあります! これからも私たちを驚かせてくれることと思います! そして、感動させてくれるビールを造り続けてくれることを信じています 今年もたくさんいただきました



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凄いラインナップ

イセカドファンの皆様こんにちは。社長の鈴木成宗です。日頃のご愛顧に心から感謝申しげます。

さて、当社のウェブショップでは、年末商戦向けに、長年大切にとってあった長期熟成の品々を一挙に投入したことに加え、レアものの社長スペシャルも投入され、空前のラインナップとなっています。ご承知おきのように、伊勢角屋麦酒はInternational Beer Cupで4年連続世界最多受賞を続け、連戦連勝中です。そのイセカドのつくるレアもの、スペシャルビールが今、目白押しです。是非この機会にクラフトビールの持つ、広大な多様性をお楽しみいただければと思います。



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非常識のすすめ

私なりの方法をのべたい。あくまで、私のである。したがってこのやり方が、一般的に当てはまるかどうかは全く分からない。しかし、ある特性を持った方には、少なからず役に立つはずであると感じている。それは、ADHD(注意欠陥多動性障害)傾向のある方である。こう書くと、いきなり引く方もいようが、子供時代から、落ち着きがない子供と言われてきた方は、そこそこの数いるのではないだろうか。そうした方の中には、一般的な常識、例えば、授業中は我慢して聞きなさい、相手の話していることに集中しなさい、資料は隅々まで読みなさい、何事も毎日決まった時間にコツコツやっていきなさいなどなど、本人には耐えがたい、しかし、一般的には常識あるいは正論と考えられている理論で押さえつけられて鬱々と過ごしてきた方も少なくないのではないだろうか。

かくいう私もそうした一人である。とにかく子供時代から落ち着きの無い子であり、整理整頓は全くできず、極め付きの方向音痴であった。もっとも私は常識的な教えにもそれなりに順応する、あるいは順応したふりをすることが子供時代からできたので、何とかここまでやってこれたが、自分が大きな結果を出す方法は、こうした常識的なやり方ではないということは薄々気が付いていた。そして、振返ってみると、やはり結果を出したときは常識的な教えとは全く違う方法でやっていたようだ。早くから今くらい開き直って自分の方法を押し通していれば、受験勉強においても、楽しく勉強して浪人せずに済んだであろうと思う。

では、常識的でない方法とは一体何かということである。

端的に言えば、今、自分がやりたいことを、飽きるまで集中してとことんやり切ってしまうことである。そして、飽きたらまた別のやりたいことをやる。これを次々と高速で繰り返していくのである。そうしていると、ある日興味の対象が以前やっていたことの延長線上に戻ってくることがある。その時はまたそれをやれば良いのである。

そして、この方法に合う人と合わない人を簡単に見分ける方法がある。それは、やりたいことが次々と湧き出てくる人は、この方法に合っている可能性が高い。一方で、何をやりたいかわからない。という言葉が口癖の人は、この方法には合わないであろう。

私には、こうした、短期集中の繰り返しで結果をだしてきたものがいくつかある。ほぼ独学でものにした私の英会話はビールの国際大会でテーブルリーダーを務めることくらいはできるが、すべては短期集中の繰り返しでものにした。英語に集中しているときは、手帳は全て英語で書き、自動車の運転中はひたすら英会話を聞き、仕事から帰ったら寝るまで英語の勉強をし、夕食中も英会話のCDを聞き、疲れたら有線テレビで英語の映画を観てと、一日中自分を英語漬けにしてしまうのである。こうしたことは、私の場合、大体短くて3日、長くても一か月くらいであきてしまい、飽きたら一切やらない。で、また次に英語に興味ができたときに飽きるまでやる。幾度かこれを繰り返しているうちに、アメリカに行っても英語で不自由をすることは無くなっていた。

MGもインストラクター資格をもっているが、これも非常に短期間でものにした。はじめてMGのことを知った1か月後に東京で二日間の講習を受け、そこで、習ったことをその後一週間程度、ひたすら頭の中で反復させ理解しインストラクターコースを経て、MGを知った半年後にはインストラクターとして人に教えていた。

この春、野生酵母の研究で博士号(学術)を取得したが、この論文も一気に書き上げた。その当時は、一日8時間程度社長として働き、同じくらいの時間、論文や関係する専門図書を読んでいたのではないだろうか。

読書にもこの傾向があり、これはと思った方の著書は片端購入し、目につくものから一気に読んでしまって、その人が伝えたいことを網羅的に頭に入れてしまう。そうしておいて、その人になり切ってしまって、その考え方ややり方を日々の仕事や生活の中で取り入れて検証してみることで、より一層、分厚いレベルで本の内容が理解できるのである。

空手は二段をもっている。師範には怒られるだろうが、気が向いた時は私はひたすら空手漬けになる。私は、普段から朝が早く大体4時ころには起きて5時には出社しているが、空手漬けの時は、出社前にひと汗かくまで空手の稽古を行い、仕事中も気が付くとすり足だったりするほど頭の中が空手になっている。そして、必然的に読む本も空手や武道関係になり、暇なときには拳立てをしたりと、空手バカ状態になっている。しかし、やはりある日、突然飽きる。一旦飽きてしまうと全くやろうという気が起きないのである。もし、10年くらい空手漬けになっていれば、きっと、今頃は達人の域にたっしているのであろう。

ダイエットもしかりである。気が向くと、私は痩せる。元々、大学時代から空手部だったこともあって、運動や栄養学については、それなりに豊富な知識を持っている。そうした知識もフル活用して、いざダイエットに興味が出ると、一週間で5,6Kg落とすのは朝飯前であり、今日は2Kg落とそうと決めれば、普通にそれができてしまう。丸一日、カロリーのあるものを一切食べずに、強度の高い運動を数時間やれば、あっさりと2Kgくらいは落ちるものだ。もちろん、これも、ある日、突然飽きる。そして、リバウンドする。

かくして、私は、こうしたことを繰返して、結果をだしてきたのである。



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葛藤

伊勢角屋麦酒ファンの皆様 こんにちは。伊勢角屋麦酒社長の鈴木成宗です。日頃のご愛顧に心から感謝いたします。

さて、私、以前から講演や講義の依頼が多く、社の宣伝になることもあって、かつては、知人からの依頼であればなるべくお引き受けするようにしてきましたが、どうもこのところあまりに多く、先ほどこの10月以降のふた月ほどを振返ってみて驚きました。

EO名古屋の皆様に講演、代官山蔦屋書店トークショー出演、津中日文化講座クラフトビールを知る×2、会津大学ベンチャー基本講座講義、伊勢やまだ大学シンポジュームパネラー、酒類総合研究所ビール醸造セミナー講義、そして、今日夕方の島津業者会での講演と、実に8回。毎週1回のペースで、それも東は福島県会津大学から西は広島県酒類総合研究所まであちこちと。そりゃ忙しくもなるはずです。社長業の合間を縫ってやっているので、ちょっと減らしていかないと体がもたないなと思うのですが、一方で、実は、こうした講義、講演で話すことは、実に多くのメリットもあるのです。思いつくままに列挙しますと、一つは、会社や商品を多くの方に知っていただくことができること。二つ目は、話内容や相手がいつも多少違うため、そのたびに内容を精査するので頭の中にあるバラバラな情報を完璧に体系化することができること。三つ目は、それぞれの聞き手に対して、いかに判りやすくあるいは印象に残りやすく話すか考える癖がつくこと。四つ目は、主催者や時には聞いている方と人脈ができ、後々それが活きてくることが多いこと。五つ目は、質疑応答などのフィードバックが勉強になること。こうしたメリットもあるためにこれまで多くの講演依頼を引き受けてきたように思います。

しかし、現役の社長業をしている以上は、これ以上は無理ですし、むしろ減らしたい。

そこで、決めました。

講義・講演も社業の一つとして行うことにしました。即ち収益事業です。

ですから、これまでは講演料や講義料も相手の気持ち次第で手弁当のことも多かったのですが、これからは定価を決めて講演料をいただくことにします。おもえば、手弁当のところもあれば時給20万円計算で講演料をいただくこともありましたので、もらわないときがあるというのは逆に払っていただいていたところに申し訳なかったなと思います。

講演料を払ってもいいというところについて、今後、お引き受けしていきましょう。

社長業と講演の両立には、講演も社長業にするのが一番。そして、定価は、時給10万円+交通宿泊費。

あ!書いているうちに葛藤が解決してしまいました。



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社長スペシャルNO.6 そしてNO.7

伊勢角屋麦酒ファンの皆様

こんにちは。伊勢角屋麦酒社長の鈴木成宗です。

今日は、伊勢角屋麦酒の中にある「社長スペシャル」という特殊なシリーズについて改めてご紹介いたしたいと思います。

私、日頃は目先の仕事は役員や社員さん達にほぼお任せして、私自身はもっぱら5年後10年後に芽が出て実がなりそうな仕事をすすめています。ビールつくりについても、意見を言ったり指示を出したりはしますが、私自身が仕込みをすることはほぼありません。

ですが、この「社長スペシャル」シリーズに関しては、いちから私がレシピを書き、仕込みに関しても、糖化と煮沸の急所の部分は私自身が行っています。

私が飲みたいビールを私自身がつくる。そして、毎回何らかの新しい技術的挑戦を行うというのがテーマのこの「社長スペシャル」。私の気が向かないと3,4年の間に一つも仕込まなかったりするのですが、思うところあって、このところ立て続けに二つ仕込んでみました。

ひとつは、社長スペシャルNO.6 PlATINUM DRAGON

伊勢角屋麦酒ファンの皆さんはピンとくると思いますが、鮮烈なホップの香りで一世を風靡した伊勢角屋麦酒が誇るGOLDEN DRAGONをベースしたビールです。NO.6 PLATINUM DRAGONでは、私が試したみたかった技術の成果をより分かりやすくするために、既存のGOLDEN DRAGONと全く同じモルト配合、全く同じホップの配合で仕込みました。

技術コンセプトは、「より雑味なく、よりシャープに。」

実際に何をどうしたかは、企業秘密ですが、ひとまず現時点で当社の設備を用いてできることで、考えられる限りの技術を試してみました。ですから原料はGOLDEN DRAGONと同じですが、仕込みは細かいとこころで、いくつも変えています。

結果、すごいビールができました。これだけ見事に狙ったところにピンポイントで行ったビールは私の中でも珍しいです。自画自賛で恐縮ですが、驚くほどシャープで美味しいビールができました。

このPLATINUM DRAGON、樽での販売は、販売開始後なんと15分!で完売してしましたが、瓶販売は11月20日から当社のWEBサイト上で始まります。

そして、なんと、実は今年のお歳暮セットにもこっそりと組み込んであり、現在、早期割引受け中なのであります!!確実に手にしていただく確実な方法はこのお歳暮セットではありますが、こちらも数に限りがありますので、お早めにどうぞ^^

そして、秘密情報リーク!

伊勢角屋麦酒LUSH HOP IPAを私がチューンした社長スペシャルNO.7 LUSH HOP IPA REVOLUTIONが現在熟成中なのです。これも、すごいのができつつあります。今朝も少しテイスティングしましたが、完成が待ち遠しくて待ち遠しくて。こちらも、LUSH HOP IPA とモルトもホップも全く同じです^^ご期待をください。

 



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品質管理責任者として僕ができること

皆様こんにちわ!

例えば君がビールならパイント5杯はおかわりできるよ~♪

でおなじみの新人 佐々木です。

(アラサーしかわからないネタですみません)

 

僕の伊勢角屋麦酒での役割は品質管理です。

お客様に美味しくかつ安定した品質のビールを飲んでもらうための仕事です。

・ビールの色や苦味の測定

・ビールの品質を悪くする乳酸菌の検査

・麦汁に添加する酵母の状態や数量の測定

などを分析し、いつでも美味しいビールがいつでも同じ味で出せるようにするために日々、実施、検証、改良を行っています。

 

さらなる品質管理の知識を身に付けるために

社長に品質管理の本(写真)を買ってもらいました!

(買ってくださいという相談から、0.2秒で「買いなさい!」という驚異のクイックレスポンスをいただき嬉しさで震えました。)

 

世界トップレベルに立つには、レベルの高い海外の情報を仕入れる必要があります。

毎日、地道に翻訳して日本語訳の資料を作っているところです。

完成したら社内での勉強会や、社外の若手のブルワーの勉強会など開催できたらと思っています。

 

限られた時間の中で苦手なものよりも得意なものに時間を使うことがNo.1になる近道である。と聞いたことがあります。

幸いこれまで前職で酵母の研究をやった経験があるので、英語や分析はわりと得意なほうです。もっともっとスキルアップして一人前のブルワーになれるように頑張っていきたいと思います。

機械の操作や工具の使い方などエンジニア的なものは苦手なのですが、これらもぼちぼち頑張っていきます・・・。

 



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イセカド限定「鬼の居ぬ間にIPA」&「浦村牡蠣スタウト」発売!

こんにちは!
伊勢角屋麦酒の松岡です!

イセカド限定2種ボトル、本日より一般発売です!

鬼の居ぬ間です!

鬼の居ぬ間にIPAと!

浦村牡蠣スタウトです!

浦村牡蠣スタウトです!
お待ちかねの再販ビール2種ですね!

イセカドオンラインショップ会員様に
ご登録いただきますと、
数日早くご購入いただけますので、
ぜひ、ご登録くださいませ!!

会員登録はこちらからどうぞ!

お待ちいたしております!



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皆さま‼️ 台風被害ご心配いただきありがとうございました。

多くの方に台風被害を心配してくださりありがとうございました。

今日も朝からせっせと、せっせと、仕込みました。



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ねこにひき(=^・^=)には・・・

イセカドファンの皆様、こんにちは!!

営業の竹内です。

 

再販となりましたニューイングランドIPA ねこにひき

たくさん購入いただきありがとうございます!!

アメリカはポートランドのカルミネーション・ブルーイング様とのコラボレーションで生まれたねこたち(笑)ですが、今回はイセカドですべて仕込みました。

イセカドらしさが顔をのぞかせる、い~いビールになったと思いますっ!!

 

ということで

その素晴らしいビールとのマリアージュに

なんと!!

 

ニューヨーク・チーズケーキ!!

焼いてみました~~~~

コクもキレもあるジューシーなビールに合わせるために

お湯を張った天板でスチーム&ベイク

クックパッドで「簡単混ぜるだけ」というレシピで作ったとは思えません!!

ベイクドでもレアでもない、こっくり濃厚なチーズケーキと

ねこにひきとの相性は、もちろん サ・イ・コォ~~~~~!!

 

さてさてこのねこちゃんたち

片方は弊社社長宅の飼い猫ギンちゃんだということはみなさんよくご存知だと思いますが

10月4日の社長夫人(イセカド常務)の誕生日記念に

こんな企画やっています!!

↓↓↓↓

「秋の女子会セット」

うちのギンちゃん、つけちゃいます!!(by 常務)

みなさん、ぜひお見逃しなく!!

 

調子に乗って今回も翌日大雨を降らせてしまった竹内でしたm(_ _)m



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夜な夜な NEKO NIHIKI

 

皆さん❗️

夜な夜なこんばんは。Brewer 出口です。
今夜は、ちと ねこ比べ



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社長スペシャル

#伊勢角屋麦酒ファンの皆様 こんにちは。社長の鈴木成宗です。 みなさまは、伊勢角屋麦酒の中に、私自身が仕込む #社長スペシャル というシリーズがあるのをご存知でしょうか。私の気分次第で、年に一回か二回しか仕込まないレアものですが、おかげさまと人気をいただいております。先日も当社のSession Pale Ale の #GoldenDradon のレシピを元に、モルトもホップも種類や使用料を一切変えず、よりドリンカブルにすることを目的に仕込んでみました。現在、#醗酵 とダイアセチルレストが終わり、熟成に入ったところですが、狙ったとおりに進んでいます。実は、糖化のプロセスを大きく変えてみました。ビールファンの方々はご存知かと思いますが、糖化のプロセスでは実に沢山の酵素が効いていて、それそれば個別の至適温度や至適pHを持っています。その特性を活かして、よりドリンカブルなビールを作りました。ご期待ください。



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Neko Nihiki が止まりません!

当社、#伊勢角屋麦酒の新作 New England Type IPA #ねこにひき の勢いが止まりません。

確かに本当に旨いです。誰が飲んでもみなさんそうおっしゃっていただいて日々自信を深めています。

New England Type IPA は、一年ほど前に登場した、最新のクラフトビールスタイルで、日本でこのタイプのビールをつくることができるブルワリーはごく限られています。当社では、仲の良くしているPortland の Culmination Brewing との共同醸造でこのビールを開発しました。 かつて、私が神社の木の樹液から単離したKADOYA1酵母を当社スタッフとともにCulminaiton Brewingブルワリーまで持ち込んで、日米合作の乳酸菌を作ったSour Ale その名も「Amaterasu」を仕込んだことがあります。このときは、素晴らしサワーエールが完成し現地で好評を博しました。

Neko Nihiki は逆に、Culmination Brewing のオーナーのTomas氏を含む3名のスタッフが来日し、当社の工場で仕込みましたが、これまた最高のNew England Type IPAが完成しました。

名前の猫二匹は、Tomas氏が提案したものです。

私も彼も大の猫好きで、ラベルの大きい方の猫は、私が飼っているノルウェージャンフォレストキャットの「ぎん」。10Kgオーバーの巨大猫で、中型犬のリードをつけて散歩させていた際に近所の小学一年生に「おじちゃん、それってトラぁ?」と聞かれたことがあります。一方、小さいほうの猫が、Tomasが飼っている「ABBY」。とっても人懐っこくて可愛い雌猫です。ぎんと並ぶとやたら小さく見えますが、これが普通の猫のサイズです^^

このラベルも人気を博していて、都内のイベントでは、猫好きの方に大好評だっとか。

でもやはり、自信を持ってお勧めできるのは、外国人のクラフトビールファンの方々を熱狂させているそのアロマとフレーバーのすばらしさ。

まだ、未体験の方、是非とも一度お試しください。

 

下のリンクからどうぞ^^

https://www.biyagura.jp/ec/products/217



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10月もよろしくお願いします♪

イセカドファンのみなさま こんにちは!!

営業の竹内です。

 

9月は

3日:鳥羽市「九鬼水軍楽市」

9日~10日:岡崎市「岡崎クラフトビアフェスティバル2017」

10日:南紀勝浦町「ビールのめざめ」イベント

15日~17日に三重テラス様にて試飲直売会

16日~18日:大阪市「クラフトビアピクニック2017」

18日に東京で展示会

20日に京都で展示会

21日に名古屋で展示会

23日~24日:茨木市「麦音フェスト2017」、四日市「まちなか文化祭クラフトビールフェア」

27日~10月2日:東京都 西武池袋本店「三重三昧」

30日~10月1日:金沢市「クラフトビア金沢2017」

と、たくさんの皆様にイセカドのビールを飲んでいただきました(^ ^)//

ありがとうございましたっ!!

 

10月に入りまして、昨日は久しぶりに自宅でのんびりしておりましたので、家族のリクエストもあり、なんと!!

お料理に挑戦してみました。

「野菜ゴロゴロクラムチャウダー」!!!

こうなれば登場するのは伊勢角屋麦酒ペールエールですっ♪

最高です!!

 

クックパッドで調べて材料の買い出しに行ったところ、こんな優れもの発見!!

お料理できない竹内でも、

材料を切って投入すればおいしいクラムチャウダーが完成します(笑)

 

めずらしいことをやったので、今日の伊勢地方は朝から雨が降ってしまいました(汗)

 

10月も続々と話題のビールがリリースされます。

ねこはもうお手元に届きましたでしょうか???

 

今月も伊勢角屋麦酒のビールたちをどうぞよろしくお願いいたします!!



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#伊勢角屋麦酒 社長#鈴木成宗 FMに登場 その2



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#伊勢角屋麦酒 社長#鈴木成宗 FM に登場 その1



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10月11日 社長 代官山で伊勢角屋麦酒を語る

みなさん
こんにちは。
伊勢角屋麦酒社長の鈴木成宗(すずき なりひろ)です。日頃のご愛顧に心から感謝申し上げます。

さて、私、このところ、講義や講演、番組の収録など何かと人前で話すことが多いのですが、来週には代官山の蔦屋書店さまで対談イベントに出演することになりました。はじめての経験ですが、伊勢角屋麦酒の創業のころからの話が中心にるようですので、イセカドの20年を楽しく語ってきたいと思います。ご興味がある方がいらっしゃいましたら、お席に限りがありますので、お早めにお申し込みください。


「&Premium」伊勢志摩の記事を担当したライターの大和まこさんと、誌面で紹介されている伊勢角屋麦酒の鈴木成宗社長をお呼びしてトークイベントを行います。
「&Premium」8月号(6月20日発売)に続き、11月号(9月20日発売)で伊勢志摩が紹介されているのを機に、紙面だけでは伝えきれない伊勢志摩の魅力をもっと多くの方に知っていただき伊勢志摩に実際に来ていただくことを目的として、10月6日(金)から10月19日(木)まで旅行フロアにて「伊勢志摩を味わう」フェアを開催いたします。

第一部ではライターの大和まこさんに、誌面では収まりきらなかった伊勢志摩の魅力を、第二部では伊勢角屋麦酒の鈴木成宗社長を加え、取材時の話やビールの開発、製造ストーリーを語っていただきます。

イベントの最後には志摩地中海村の宿泊券などがあたる抽選会や、トークイベントでご紹介するビールの試飲をお楽しみいただきます。

さらに、ご参加いただいた方全員に、「&Premium」とコラボした「&Ise Shima」オリジナルバッグをプレゼントいたします。

【参加条件】
・参加は無料ですが予約が必要なイベントです。 店頭またはお電話にてご予約いただいたお客様に参加券をお渡しいたします。

【お申込み方法】
以下の方法でお申込みいただけます。
・店頭 (3号館1階 旅行フロア)
・お電話 03-3770-2525 (3号館1階 旅行フロア)

【ご注意事項】
・参加は無料ですが事前申し込みが必要になります。

【プロフィール】
大和 まこ
ライター。三重県生まれ。京都に暮らし、雑誌を中心に幅広く活躍中。伊勢志摩エリアも、
過去に取材多数。『&Premium』では連載「&Kyoto 京都さんぽ部」を担当。
同連載はこれまで2冊の単行本にまとめられ、一冊目は「京都ガイド本大賞2015」を受賞。

鈴木 成宗
老舗餅屋の21代目として生まれる。大学卒業後、家業を継ぎ餅屋の仕事に就くも、大学時代に専攻した微生物の楽しさが忘れられず1997年に地ビール製造販売を始め、現在に至るまで多くの国際大会で受賞。現在もInternational beer cupにおいては4年連続で最多受賞蔵を更新中。
一方で、2004年頃からMGやランチェスター戦略等を経営に活かし(MG、TOC、全脳思考は、インストラクター資格を取得)、現在、地ビール課税出荷量は名古屋国税局管内一位を継続中。2009年より海外への輸出も始め、アメリカ、カナダ、シンガポール、オーストラリア、台湾、イタリアに輸出実績がある。

会期 2017年10月11日(水) 定員 60名
時間 19:30~21:00 場所 蔦屋書店1号館 2階 イベントスペース
主催 代官山 蔦屋書店 共催・協力 三重県・伊勢志摩観光コンベンション機構
問い合わせ先 03-3770-2525


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伊勢角屋麦酒でございます。オンラインショップようやく復旧いたしました。誠に申し訳ございませんでした。

お客様各位

伊勢角屋麦酒をご愛顧いただき誠にありがとうございます。

9月29日よりオンラインショップのリニューアルを図っておりますが、
システムの入れ替えにより、不具合が生じ、
昨日夕刻より、オンラインショップの稼働を休止させていただいておりました。

不具合により、ご迷惑をお掛けし、ご不快な思いをさせてしまったお客様には、
ご連絡を差し上げておりますが、重ねてお詫び申し上げます。
申し訳ございませんでした。

せっかく、お越しいただいたお客様には、
メンテナンス中という表示が出るだけで、
ご覧いただくこともご購入いただくこともできず、
大変申し訳ございませんでした。

まだまだ、オンラインショップにて不備不具合が生じる恐れがございますが、
安定稼働に向けて、システム開発会社と弊社担当が全力で取り組んでおりますので、
なにとぞ、ご容赦くださいますようお願い申し上げます。

伊勢角屋麦酒



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x+(えくすと)『イセカド』

伊勢角屋麦酒ファンの皆様

おはようございます。社長室を通り抜ける風が爽やかな朝です。
すっかり秋ですね。

さて、昨日私は、地元伊勢のショッピングセンターで行われたX+(えくすと)のライブに顔を出してきました。
X+は、日高さん澁谷さんの二人のユニットのバンドで、彼らとはもうかれこれ10年近い付き合いになります。以前から顔見知りの中だったのですが、昨年ふとした会話の中で「伊勢角屋麦酒の曲つくってよ。」って冗談半分で頼んでみたら、あっさり「良いですよ(^_^)」」と。

聞いた私の方がビックリだったのですが、そんなことで、出来上がったのがこの曲『イセカド』。私が書いた言葉を日高さんが詩にしてくれたので、私の伊勢角屋麦酒にかける想いが詰まった歌詞になっています。
今年の伊勢角屋麦酒20周年祭ではじめて披露いただき、iTuneでも配信されていて、現在なんと邦楽で32位にいるとか( ゚Д゚)

私には不似合いな爽やかな曲に仕上がっていて、やたらと熱い私の想いを伝えてくれていますので、是非、みなさん一度聞いてみてください。

そして、このX+の二人、本当に気持ちのいい青年なんです。澁谷さんはドラマ「カーネーション」なんかにも出演していたので、判る人もいるかも。なんか、ドラマの中では嫌われ役だったそうですが。

どうかみなさん、応援よろしくお願いいたしますm(_ _)m

iTuneでも是非ご購入よろしくお願いいたします。

 

伊勢角屋麦酒テーマソング イセカド
作詞作曲 日高慎二

乾杯~  飲んでこうぜ 飲んでけよ そして伊勢角屋麦酒 歴史に名を刻むんだ

一回限りの人生の中で、 クラフトビールにかけた俺たちの
魂、籠ったビールを飲んでくれ 世界で一番でなければオンリーワン

そういうビールを作りたいんだ いつか世界を唸らせるんだ

乾杯~  飲んでこうぜ 飲んでけよ いつかきっとこのビール 世界をうならせる
乾杯~  飲んでこうぜ 飲んでけよ そして伊勢角屋麦酒 歴史に名を刻むんだ

歴史と科学の 融合で誰も  飲んだことのない ビールを作り出す
常識なんかに縛られることなく  世界で一番のビールを目指すんだ

華やかで個性が抜群のビール 100年後の歴史に名を残すんだ

乾杯~  飲んでこうぜ 飲んでけよ いつかきっとこのビール 世界をうならせる
乾杯~  飲んでこうぜ 飲んでけよ そして伊勢角屋麦酒 歴史に名を刻むんだ

乾杯~  飲んでこうぜ 飲んでけよ いつかきっとこのビール 世界をうならせる
乾杯~  飲んでこうぜ 飲んでけよ そして伊勢角屋麦酒 歴史に名を刻むんだ

http://www.ekusuto.com/?p=diary&di=1098003



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日本醸造協会で講演

みなさま

おはようございます。伊勢角屋麦酒社長の鈴木成宗です。ひごろのご愛顧に心から感謝申し上げます。さて、私は今、品川のホテルの高層階で都心の朝の景色を眺めながらこのブログを書いています。毎月、必ずと言っていいほど東京出張があるのですが、今回の出張の一番の目的は公益財団法人日本醸造協会が主催している「清酒・ビール技術セミナー」で講演することでした。因みに現在の日本醸造協会の本部は、赤レンガ酒造工場の愛称で親しまれていて、これは、明治37年に大蔵省醸造試験場の清酒醸造試験場として建てられたもので、国の重要文化財でもあります。

昨日のセミナーでは私を含む5名の講演があり、私は、自分自身が行った野生酵母利用の取組について話をさせていただきました。

 

 

私の講演の主な内容は、研究背景、単離、遺伝子解析と系統樹作成、発酵・資化性検査、香気成分の定性定量分析、その多変量解析、そして、実際の商業利用事例で、主題の前後で当社の紹介と現在当社が何をしているかということも少々お話をさせていただきました。

おかげさまと好評だったようでして、終了後に名刺交換の列ができました(^^♪

昨年くらいから講演や講義、シンポジュームなどの登壇の依頼が多く、想い出せるだけでもこの一年で、早稲田大学大学院、平成帝京大学、醗酵学懇話会、未来FES、・・・。それぞれに結構な時間はとられてしまいますが、会社の良い宣伝にもなりますし、他の先生方や受講生の方々とも親しくなりいろいろな知見が得られるうえ、私自身も講義の内容を精査する過程で非常に良い復習や頭の整理ができることもあって、ご依頼があれば出来る限り受けるようにしております。

今回も私自身の講演も好評だったようですが、他の4名の先生方のご講演内容も実に興味深いものが多く、なかでも日本醸造協会の日下先生のドライホッピングの科学というタイトルのご講演は、海外のトップクラスのクラフトビールに打ち勝つビールを作り上げていく上で、非常に勉強になるところが多く、今朝起きてから改めてご講演内容を復習させていただきました。

また、株式会社コンタツの津久浦社長様のご講演は、日本のクラフトビール業界を大所高所から俯瞰したもので、こちらは技術者としてより、社長として事業の方向性を考えて良く上で、これまた実に興味深いものでした。

振返ってみますと、昨年、早稲田大学大学院の客員教授でもある成毛さんからのご依頼で同大学院で講義させていただいた際は、社会人MBAクラスでの講義だったため、その後、受講生の方々と実に多くのご縁をいただき、中にはビジネスに発展しているものもあります。醗酵学懇話会でも多くの大学の教員の先生方や各メーカーの研究職の方々と知り合えましたし、未来フェスではとっても発想豊かな多くの異業種の方々と知り合えました。

これからも機会があれば話に行こうと思います。そのためにも、常に新しい情報をご提供できるように、実務で前に進み続けないといけないですね。



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International Beer Cup 2017  4年連続最多受賞蔵 達成!

皆様、おはようございます。


伊勢角屋麦酒 社長の鈴木成宗です。日頃のご愛顧に心から感謝申し上げます。


さて、このたび横浜で行われましたInternational Beer Cup
2017に置きまして、当社は、金賞5つを含む13個のメダルを獲得し、圧倒的な数で4年連続最多受賞蔵になりました。ご愛顧、ご支援をいただいております皆様にまずはご報告とともに深く感謝申し上げたいと思います。また、偉業を達成し続ける当社の社員達を誇りにおもいます。


この大会は、日本行われる唯一の国際大会であり、9月14日15日に行われた審査会には世界各国からエントリーされた500銘柄を超えるビールを審査するために、国内外から50名を超える審査員が集まりました。実は、私も長くこの大会の審査員を務めておりまして、いつも審査を通して多くの知見を得ています。なお、念のために申し添えて




おきますが、審査の公平を期すために、審査員は自社がエントリーしたビールは絶対に審査できないシステムになっています。


今後もより良い商品つくりのために、これまで以上に努力を続けていく所存ですので、どうか皆様、今後とも何とぞよろしくお願いいたします。



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田舎で世界最高峰のビールをテイスティング

皆様こんにちわ。
365日がビール日和の品質管理兼ブルワーの佐々木です。

伊勢角屋麦酒では月に2回、
テーマを決めて国内外のビールのテイスティングを行っています。
テイスティングを行う目的は主に3つあります。

・自社製品の品質の水準を知り、課題を挙げること
・ビールのテイストの流行を知ること
・テイスティングの能力を向上させること

美味しいビールを作るために重要な仕事なんです。
(ただ飲んでるわけではありません。笑)

さて、社内テイスティングに加えて佐々木は月に1度
個人的にビールのテイスティングを行っています。

特に興味深かったビールは
Pizza PortとAle Smithとのコラボビールです。
Triple IPAでアルコール度数は10%あります。
ハイアルコールにもかかわらず、
そのテイストは
「レモンやシトラスのような上品な柑橘香が華やかに香り、
アルコールを感じさせないまろやかな口当たりが満足感を与え、
香りと味の余韻が長い時間続く」

とウチのオカンが言ってました。笑
僕も同感です。

本を読む勉強だけでなく
実践的にビールを飲んで勉強していきます!
やるなら今しかないっす!

この個人テイスティングは現在1人でやってますので
できたら大勢でやりたいですね。泣



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ビールのめざめ in Nachi Katsuura 行ってきました!!

イセカドファンの皆様

こんにちは!!

営業の竹内です。

 

9月10日(日)は、和歌山県那智勝浦町のイベントに行ってまいりました~~~!!

7/12の投稿を見られたし

 

会場は、ここ↓↓↓カフェ・ハナイ様。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お天気が良かったので、テラス席も出ました♪

 

 

 

 

 

 

 

↓↓↓合計10時間のスモークを達成したイタリアンレストラン・カイハミカルネ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

↓↓↓苦悩の中から生み出される(笑)珠玉のお菓子たち洋菓子店・ラール

 

 

 

 

 

 

 

全て「伊勢角屋麦酒」のビールたちに合わせた、当日のみのオリジナルばかり!!

メニューにはおすすめマリアージュのビール名が書いてあり、細かい心配り。

参加者の皆さんは、飲んでは食べ、食べては飲み、飲んではおしゃべり、おしゃべりしては食べ、昼の部も夜の部も本当に楽しく過ごしていただきました。

イセカドが樽生で飲めるっ!!と聞きつけていらしてくださった多くのイセカドファンの皆様。

たっくさん飲んでいただき、本当にありがとうございましたっ!!

たっくさん話しかけていただき、本当に楽しかったですっ!!

(イベント中は写真を撮る時間もあまりなく、お肉写真もなくてすみません汗)

 

さあ、今週末は日本橋三重テラス様におじゃまします。

ワイルドだぜ~な少年たちが、先行でお待ちしておりますよ!!

 

では、15日~17日の週末、三重テラス様でお会いしましょう!!



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香港

みなさま、おはようございます。

香港五日目の朝。
今朝も朝からジムに行き、早朝の香港市内をぶらつき、セブンイレブンで買い物をしてきました。なんだかこれが香港の朝のルーティンになってしまいました(;^_^A
さて、今回の出張の目的はCity’superの売り場に立って伊勢角屋麦酒の試飲販売をすることですが、そのCity’superでの販促もいよいよ今日で最後になり、明日の朝の便で帰国します。初日はなかなか調子がつかめなかったのですが、売り場の位置を変えてもらったり、ビールの勧め方を変えたりしているうちにだんだん調子が出てきて、昨日は、現地のアルバイト君と二人でてんてこ舞いでした。
写真の彼は、香港出身で現在イギリスで大学生をしていて帰国中のTsui Ho Yeung君18歳。当然、北京語と広東語と英語のトリリンガルで、とてもまじめて一生懸命にビールを売ってくれています。

さて、今回の香港出張では、実はこの販売促進以外にもいくつかミッションをこなしましたが、中でも取引のあるThomasと、次の展開に向けての商談を進めることが出来たのが大きかったですね。写真の髭の男がトーマス。ビールの国際審査員として世界各地で一緒に審査をするうちに親しくなりました。非常に優秀な起業家で、競馬馬を五頭も所有するスーパーリッチな男でもあります。
アジア系で特に仲の良いのが、韓国のJunghoon Yoonとこの香港のThomas Lau。どちらもクラフトビール事業を通じて知り合いました。
さあ、今日いちにち頑張って、元気に帰国しよう。


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研修生を受け入れます

みなさんこんにちは。

角屋麦酒 代表取締役社長の鈴木成宗です。

日頃のご愛顧に心から感謝申し上げます。

さて、当社 伊勢角屋麦酒では以前から研修生の受け入れを行ってきています。これは、本当に美味しいビールを作りたいという熱意のある方々と共に、クラフトビールの社会的地位をあげていきたいからにほかなりません。

クラフトビールは日本では1994年の規制緩和により誕生しました。当時は地ビールと呼ばれ、一時は猫も杓子も地ビールをつくり始めましたが、品質の悪いものが多く、『地ビールは高くてまずい。』という市場評価になりました。私たちは、必死に歯を食いしばりながら世界に通用するビールを作り続け、今や日本のクラフトビールは世界で高い評価をいただくようになりました。

しかし、2010年以降の第二次クラフトビールブームにのって、またもや、ひどい品質のものが世に出てきました。

この辺りは、私のFacebookの記事にも書きましたので、是非、ご参照ください。

https://www.facebook.com/narihiro.suzuki.1/posts/1454972737929930

こうした劣悪な品質のビールを口にすると、あの90年代の悪夢がよみがえります。当時は市場に出てくる地ビールの何割かはコンタミ(雑菌に汚染されている)していたり、激しく酸化(醸造やビン詰めの過程で空気に触れてしまっている)していたり、チージー(古く品質の悪いホップを使うとチーズのような香りが出る)だったりと、ボロボロのものが散見されました。

必死に良いものを作っているメーカーも多数存在したのですが、こうしたひどいものを口にした方の怒気をはらんだ「こんなものが飲めるか。」という声が市場を席巻していったのです。

私は他社様のこと、他社様の製品をどうこう言うのは本意ではありませんし、これまで、他社様に差し出がましいことを言ったことは無かったと思います。しかし、この品質のものが世にはびこることは、本当に看過できません。

だからこそ、熱意ある方、謙虚に酵母と向き合おうという方、どうぞ、当社にいらしてください。



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大阪・京都出張 おもろかった^^

まいど。伊勢角屋麦酒 社長の鈴木成宗です。

先週金曜日から日曜日にかけて三日間、大阪と京都に出張に行ってきました。

今回の出張の主たる目的は、第111回 醗酵学懇話会(於 関西大学)と未来フェス2017 in KYOTO (於 同志社大学および大江能楽堂)に参加すること。共に、登壇してスピーチもあり、また、一方で他のプレゼンテーターの膨大なスピーチも聞くことができ、そして、毎晩の懇親会で膨大な量のアウトプットとインプットを行ってきました。三日間で交換した名刺も50枚を超え、それも、大学教授、大手企業のR&Dの責任者、伝説の雑誌創刊者、能の家元などで、面白い人、キャラが立った人、きわめて思慮深い人、天才的な洞察力を持った人に溢れていました。

面白かった。

そして、パワーと多くの気付きをもらった。

いやほんとに、めっちゃおもろかった。



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第111回 醗酵学懇親会

伊勢角屋麦酒ファンの皆様

こんにちは。社長の鈴木成宗です。いつもご愛顧をいただき、心から感謝申し上げます。

 

 

私、昨日は関西大学千里山キャンパスで開催された第111回 醗酵学懇親会でゲストスピーカーとして40分間の講話をさせていただきました。伊勢角屋麦酒創業のころから、事業が軌道に乗り始めたころの話。そして、伊勢の木の樹液から酵母を単離して、遺伝子解析や香気特性評価を行ったことなどを、私の研究データを紹介しながら話をさせていただきました。

講演中は、今一つ反応が判らなかったのですが、どうやら大好評だったようでして、質問も沢山いただき、その後の懇親会の席では、名刺交換の列ができてしまいました。

 

 

名刺交換でわかったのが、来場者の大半は、誰もが知っている大手ビールメーカー、造り酒屋、酢の醸造元等の開発・品管の責任者や国税局鑑定官室の方々、大学の醗酵学・醸造学の研究者が集まるそうそうたる皆様で、名刺交換でそのことを知って、よくこの面子を相手に講演したものだと冷や汗をかきましたが、一方で沢山の方々との人脈が広がり、いい機会をいただけたことに感謝いたしております。


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MG ランチェスター理論 TOC

伊勢角屋麦酒ファンの皆様

こんにちは。伊勢角屋麦酒社長の鈴木成宗です。

当社では、クラフトビール事業部の正社員は、必ずMGを学ぶことになっています。当社では、経営報告会などでつかわれる数字は、基本的に西順一郎先生が考案されたMGの中で使われるSTRACという方法に基づいていまして、MGを知らないと会議にそもそもついてこれません。

MGの詳しい説明をすると何冊か本が書けそうですので割愛いたしますが、MGを経営に生かしている方は、全国に沢山見えまして、ソフトバンクの孫社長などはつとに有名ですね^^孫社長はMGのゲームをしても化け物のように強いらしいですよ。

私は、1997年にクラフトビールを創業しましたが、なかなか事業が軌道に乗らず、その後、MG、ランチェスターなどを学び、これらを経営に活かしていくことで、事業の立て直した経緯があります。MGの素晴らしさは、初めて学んだ時に「私が知りたかったのは、これだ!!」と直感し、すぐさまインストラクター資格を取りました。

現在も時おり、MGやTOCの社内勉強会を開いているのですが、一昨日からは、この夏、当社にインターンに来ている大学生や大学院生のみなさんにも折角だから覚えてもらおうとMGやTOC、ランチェスター理論を教えています。



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新人の佐々木です。

皆様、初めまして!
7月に入社しました新人の佐々木と申します。

ビール(特にIPA)
ラーメン(こってり)
PUNK ROCK(夏フェスよく行きます)
が大好き佐々木です。
今後ともどうかよろしくお願いします。

僕の仕事は主にビールの分析や微生物検査など品質管理に関することを担当しております。

「仕事風景(モデルはブルワー谷水さん)」

この写真は顕微鏡を使って酵母の数を数えているところです。
酵母の数を適切にすることが美味しいビールを作るために重要な作業の一つになります。

休みの日はちょくちょく大阪や東京のビアバーに出現しますので
見かけたらぜひとも乾杯させてください。
よろしくお願いします。



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